Opskrift: Kantareltoast med dild

Slutligen är det kantareltid igen! Hvis du elsker de små svampe, skal du prøve denne kantareltoast med dild.

Kokken og madguruen Jessica Frej, som er ret kendt på den anden side af sundet fra Tv4:s Nyhetsmorgon, står bag denne her lækre ret. Den får extra smak av dild, hvilket Jessica Frej synes er et undervurderet krydderi.

- Om du har en balkong eller terrass, ska du till at dyrke lidt dild! Det hemmedyrkade smakar av så mycket mer, säger Jessica Frej.

Kantareltoast med dilld

• 6 skivor vitt bröd
  
• 1 fed hvidløg
  
• 12 skivor lagret ost, till exempel brændevinsost
  
• 1 rejält klat smör, 30-40 g
  
• 600 g kantareller
  
• 1 dl piskeflöde
  
• ½ dl finthakket dild
  
• salt och sort peber
  

Så gör du:

1. Rist brødet i brødristeren
2. Gnid de ristede brødskiver med hvidløget, bare så de får en duft af hvidløg.
3. Lägg osten på brødet
4. Varm en stegepande op og put smøret i. Steg kantarellerne ved høj varme med salt og peber, så de får en fin farve. Hæld fløden i og lad det næsten koge væk.
5. Afslut med at putte den finthakkede dild i. Tag derefter blandingen og put den oven på osten på brødene. Krydda med salt och peppar och servera.

Tips: Om du köper kantareller, ska du välja dem som är lite torra, så krymper de inte så mycket.

Denna goda efterårsopskrift kommer från Jessica Frejs bog Fest på 30 minuter som utgives av Bonnier Fakta.