Opskrift: Perfekt laks med enkel citronsås
Ovnbagt lax med enkel citronsås är en säker satsning, när du vill laga en måltid som är velsmagende, nærende og let at lave!
På bloggen Ottos matblogg deler Jonathan Ottosson fra Göteborg sunde opskrifter til "Altædere som vil spise sundt uden at det bliver tørt og kedeligt".
- Opskrifterne er for det meste beregnet til hverdagen, og derfor er de hurtige og lette at lave. Jeg leder altid efter den gyldne middelvej mellem smagsoplevelse og et stabilt næringsindhold, siger Jonathan Ottosson.
Jonathan Ottosson vill inspirera andra till att äta sunt och lækkert. Foto: Privat
Varför har många ett intryck av att det är komplicerat att äta sunt, tror du?
- Jag tror att det handlar mycket om en "alt eller intet"-attityd. Du tror, att du ska lave en radikal forandring i kosten, hvilket kan være sandt, men at ændre alt på en gang er sjældent en opskrift på succes. Så slutar det med, att du står i supermarket och ser alt det, som du inte längre "måste" köpa, och du har inte hittat några goda alternativ ännu, vilket gör att du tänker "åh, det här går ju inte" och faller tillbaka till din gamla, usunde kost. Jag har samma inställning när det kommer till motion. Mange køber et medlemskab i fitnesscentret og træner hver dag i en måned, og derefter kommer de ikke igen før næste nytår.
Hur gör jag för att ändra min kost, så att den blir mer sund?
- Så är du tvungen att tänka långsamt och langsigtet. Att avlägsna de dåliga sakerna från din kost är första steget. Spiser du till exempel slik hver dag kan du starte med at stoppe med det. När det känns naturligt och bra att inte äta slik, kan du stoppa med att äta hvidt brød. När det känns bra kan du stoppa med alt hvidt sukker. Därefter fortsätter du, tills du har nått den nivå av "hälsa", som du är ute efter.
Vad har du alltid gjort med køleskabet eller dine skabe?
- Jag har alltid økologisk koldpresset kokosolie i skabet. Jag använder den till allt. At stege i, putte i kaffen, bagning, smøre huden ind i, håret, alt. Utöver kokosolien finns det också ett lager med konserver: Kikærter, blandede bønner, kikærter, linser, tun, hakkede tomater og kokosmælk. Har jag mindre end to pakker med tolv økologiske æg, bliver jeg bekymret. I kylskåpet har jag alltid rödkål, jalapeños, söta kartofler och olika färska grønsager.
Till rätten kan du äta ris (gärna fullkorn eller vilde ris), hirse eller quinoa. På bilden har Jonathan Ottosson puttat rödkål, rödlök, broccoli och hirse i sin wok. Det blev något av en succé! Foto: Privat
Perfekt lax med enkel citronsås gjord på kokosmjölk
Du ska använda:
(4 portioner):
- 4 laksestykker (filé)
- 1 dåse kokosmjölk eller kokosflöde
- 1 citron
- laksekrydderi med appelsin och safran (valfritt)
- broccoli (valfri)
- 2-3 dl ris/hirse/quinoa
- salt
- peppar
Så gör du:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Tag en bradepande frem og læg laksestykkerne i (samt broccoli hvis du har det med).
- Riv citronskal från en hel citron över bradepanden och pres derefter saften over.
- Lägg sedan på kryddor, salt och peppar. Husk at være gavmild!
- Vend laksestykkerne i krydderierne.
- Häll kokosmjölk/kokosflöde över.
- Bag i ovnen til indertemperaturen i det største stykke er 56 grader. Använd en stegetermometer. Det tar cirka 18 till 25 minuter.
- Kog ris/hirse/quinoa ifølge emballagen.
- Hak grønsager og lav dem i en wok eller som en salat.
- Servera och ät!
LÆS MERE: Apotek för livsmedel: Här finns maden som håller dig rask
