Raw mat-sallad

I USA är "sallad i burk" ett riktigt trendigt sätt att äta grønsager på. Prova Ulrika Davidsson läckra raw food-sallad!

I den nya boken Mat för hormonell balans av Mia Lundin och Ulrika Davidsson lär du dig, hur du ska äta för att kroppen får det bra - så att du blir rolig, harmonisk och stark. Dessutom får du massor av läckra opskrifter! En av dem är denna raw food-sallad.

"Raw mat när det är bäst! Velsmagende og proppet med fordøjelsesenzymer som hjælper din hormonelle balance", skriver forfatterne i bogen om denne "salat in a jar".
Bogen Mat for hormonell balans er til alle kvinder som vil lave mad for at holde kroppen i hormonel balance, gøre hjernen skarpere og give livsglæden et ordenltig løft! Foto: Ulrika Pousette

Du ska använda (till 1 portion.):

• 1 dl hackad bladspinat
• 1 portion blomkålsris (se opskrift nedenunder)
• kernerne från 1 granatäble
• 1⁄2 mango i skåret i skiver
• 1 portion citronmarinerad broccoli (se opskrift nedenunder)
• 1 dl strimlad rödkål
• 1 dl ternet vandmelon
• 1⁄2 avokado i små bitar
• Små spirer till at pynte med

Blomkålsris (2 portioner):

• 1⁄3 blomkålshuvud
• saften från 1⁄2 citron
• 2 spsk hakket persille
• salt och sort peber

Citronmarineret broccoli (2 portioner):

• 1⁄2 broccoli, hoveder
• 1 spsk olivolja
• saften fr 1⁄2 citron

Citrondressing (2 portioner):

• saften från en 1⁄2 citron
• 1 tsk flytande honung
• 1 spsk olivenolie
• lite salatkrydderi

Så gör du:

1. Start med blomkålsrisen. Riv blomkålen grovt med et rivejern og læg den i en skål. Blanda sedan med citronsaft, persilja, salt och peppar.
2. Skär broccolihovederne i små stykker og læg dem i en anden skål. Torka olja och citronsaft över och blanda det väl tillsammans.
3. Blanda alla ingredienserna till citrondressingen i en skål.
   
4. Put bladspinaten i bunden av en glaskrukke. Lägg sedan blomkålsris, granatæblekerner, mange, broccoli, rødkål, melon och avocado i lag ovenpå. Toppad med spiror och citrondressing.

LÆS MERE: Matapotek: Här är maden som håller dig rask