maj 12, 2023

Så lätt får du nog proteiner som veganer!

Det är mycket naturligt att bekymra sig om proteinmangel, hvis man overvejer vegansk kost. Men det är slet inte så svårt att få nog, som man kanske tror. Ernæringseksperten ved, hvordan man får proteiner nok.

Flere og flere får mod på at afprøve vegansk kost, men en del synes måske, at det er en smule besværligt. Især det her med proteiner. Får man inte för lite proteiner som veganer? Svaret är naturligtvis nej. Med en varierad vegansk kost är det nästan omöjligt att få i sig tillräckligt med protein, förklarar ernæringsekspert Maria Michael.

- Många människor tänker på protein som en bestämd produkt, även kött, fisk eller fjerkræ. På den måten er det nemt at få protein nok, når du spiser kød, for der findes ikke meget andet i kødet end proteinet (og lidt fedt), der omsættes til energi (kalorier), siger Mary Michael fortsætter:

- I bönor får du lige så många proteiner pr. 100 gram som i kött, men du får också kulhydrater, vitaminer och fibrer. Och det är det, många tycker att det är lite besvärligt, det kräver, att man har lite mer styr på kaloriindtaget. En del äter därför vegetabiliskt protein för att undvika att "tänka".

Maria_Michael Mary Michael är ernæringsekspert och produktutvecklare. Hon har gjort sitt eget jordnötssmör, Fitnessbutter, som du kan se på bilden. Läs mer om företaget Nutrilogi.

Naturligvis är hampefrø eller ærteprotein i en smoothie en snabb och nem løsning, når du hverken har tid eller energi til at komponere et varieret måltid, men der er protein i masser af andre råvarer. Och om du går amok i hummus och bønnesalat i frukt för proteinmangel, bliver du hurtig træt af din veganske kost.

- broccoli, spinat, artiskokker, sojabönor, tahin, chiafrø, hamp, asparges, tofu och gröna bönor. Dessa råvaror och många fler innehåller protein! Kombinera det med pasta, bulgur och ris för att få alla de viktiga aminosyrorna. Det är nästan omöjligt att få proteinmangel, hvis du spiser en varieret kost, siger Mary Michael.

Vad är de bästa veganska proteinkällorna?

- Bælgfrugter, soja och quinoa ligger i toppen. Alla grönsaker innehåller protein. Nötter och frön. Korn, t.ex. havre, hvede, ris och rug. Det är viktigt att tänka varierat och inte bara äta sojaprodukter och bönor. Det är protein i allt, men i olika mängder! Det är inte bara en enkel måltid, som avgör det, men vad du äter i loppet av dagen. Kombinerar bælgfrugter med korn för att få alla de aminosyrer, som är nödvändiga.

Vad ska jag tänka på om jag äter veganskt och tränar en massa?

- Ligegyldigt vilken kost du äter, är du nødt til at tænke over målet med træningen og planlægge din kost ud fra det. Planera dina inköp och lav madplaner. Så blir du inte fristet.

Vilka bidrag vill du rekommendera?

- B12 är den mangel, som man talar om, när man är veganer, eftersom det inte alltid är fallet. Du kan alltid få ta en blodprov, så du är säker. D-vitamin är ett annat tilskud, men det er mere en generel anbefaling til alle på vores nordlige breddegrader.