Så äter du gott, nyttigt - och billigt!

Årets fattigaste månad är överstået, men det betyder inte, att du ska sätta madbudgettet op igen. Tværtimod! Hanna Olvenmark från Portion under tian ved, hvordan man laver god og billig mad.

Årets fattigaste månad är överstået. Hurra! Tänker du kanske och säger farvel til nudler og går amok i supermarkedet. Helt forkert mener diætisten Hanna Olvenmark, der står bag den populære Instagram-konto@portionundertian. Hon är prof til at lave gode retter til billige penge, og mener, at det er nu efter den "tunge måned", at du virkelig skal begynde at tænke økonomisk.

- Det är mycket intressant att se, hur vi fungerar rent adfærdsmæssigt. Ett nytt år betyder som regel en ny start, men man kan inte ändra sin ekonomi på så kort tid. Sunde, holdbare vaner tager jo tid at ændre på. Har januari varit en ekonomisk utmaning för dig, så er det sikker noget, der har bygget sig op over et par måneder, før du føler, at det er hårdt, siger Hanna Olvenmark.

Via Portionen under tian (en portion för under en 10'er) delar Hanna Olvenmark tips och opskrifter, så du kan se, hvordan du både kan leve sundt og samtidig spare penge. Hun har stor succes med den næsten umulige kombination: at spise godt, sundt og billigt. Hon har en stor intresse för mad, men också opvæksten spiller en rolle for hende.

- Min mor arbejdede meget, tjente godt, og handlede meget mad, der blev smidt ud. Pengene forsvandt bare på de "hurtige løsninger". Min far hade mycket få penge i en periode, men der fik jeg altid god mad! Han planlade alla måltider, bagte sit eget bröd och kogte bælgfrugter. Så jag lärde mig tidigt, att pengar inte nödvändigtvis betyder, att du äter bättre.

Är du på jakt efter madinspiration eller indkøbslister til Hanna Olvenmarks 300-kronersuger, kan du tjekke hendes site HER.

Portionen under tian kan du hitta både på Instagram, Facebook och som ett separat websted. Här kan du hitta fula opskrifter och inköpslistor till alla ugen måltider. Bedst af alt? Ingen portion kostar mer än 10 kronor. Hanna Olvenmarks egen madbudget är 1200-1500 kronor om månaden. Hemmeligheden ligger i vegetarisk, sæsonbestemt mad, madkasser og planlægning.

- Mange ved ikke, hvad pengene går til. Det handler om planlægning, så du behøver ikke at handle ind flere gange om ugen. Tidsaspektet är också viktigt att ha med, säger hon och fortsätter:

- Det är lettere at spare på hverdagsting end at få højere indkomst. At sætte dit madbudget ned med 3.000 kr. er næsten som en lønforhøjelse på 6.000 kr. Och en löneförhöjning kräver ofta mer arbete. Nogle gange er det faktisk bedre at gå ned i arbejdstid for at træffe bedre valg i hverdagen.

Denne lækre vegetariske tacopizza koster ikke mere end 10 kr. pr. portion. Opskriften hittar du här.

Hanna Olvenmarks 5 bästa spartips

1. Spis vegetarisk (säsong)

Rodfrugter kan man nästan alltid få fett i, fordi de høstes om sommeren og opbevares. Frosne grøntsager er også billige og lækre, fordi de bibeholder næringen, når de fryser ned. Lad bælgfrugter (som du selv koger) være dine primære proteinkilder. Man kan gott få fett i billigt kött, der ofte er importeret, men det spiser jeg ikke. Ska du ha kött, så gå efter kvalitet fram för pris.

2. Planering

Många tycker kanske att planering är kedelig, men för mig är det en form för självkärlek att sätta sig ned och planlägga ugen. På det sättet känner jag mig fri. Med god planering och bättre styr på det, du har i køleskabet, undgår du også at smide så meget ud. Många familjer smider jo madvarer ud for flere tusinde kroner hvert år! Kolla kylskåpet för att se vad som fattas.

3. Lav madpakker

Jag blir väldigt lite arg på hverdage, men har alltid minst fem madkasser i køleskabet, som jag kan använda i løbet af ugen. Så har jag alltid några madkasser i fryseren, det är nemt og hurtigt.

4. Genomgå detta "junk-forbrug"

Tänka över vad du köper. Energidrikke, sodavand, chips, slik og alkohol. Den slags mad koster meget. Det är dyrt skräp. Umiddelbart tænker man måske ikke over det, når man står med sin slikpose, men kiloprisen er 70 kr. De pengarna är kanske bättre använda på en kop kaffe tillsammans med en god ven.

5. Sätt ett mål

Rent ekonomiskt kan det vara en god idé att sätta sig ett konkret mål. Vil du f.eks. gerne på ferie til sommer. Du har sex månader till att spara f.eks. 10.000 kr. Regn ut hvor meget du skal spare om måneden, hvad bliver det i madpakker, og hvor meget du rent faktisk sparer ved at tage din egen madpakke med hver dag.

LÆS MERE: Ugens vegetarret er serveret!