Salater, du bliver mæt af: Rejesalat

Træt af konstant at spise den samme gamle salatopskrift? Lisa Blomqvist fra Matmejlet giver dig en lækker opskrift på rejesalat.

Lisa Blomqvist är PR-strateg, madelsker och driver nyhetsbrevet Matmejlet (Madmailen, red.). I en artikelserie bestående av tre delar(här hittar du del 1) presenterar hon tre olika opskrifter på gode, moderate salater, som du kan prøve, når du er træt af at spise den samme gamle isbjergsalat med tomat. Detta gäng bjuder Lisa på en frisk rejesalat med lækker parmasanost!

Vill du abonnera på Matmejlet? Klicka här!

När vi börjar bli galna, vilka slags drycker ska vi då använda? Hur stor skillnad är det egentligen på rejer i lage?

- Själv skulle jag aldrig köpa dåse rejer eller skrællede frosne rejer. De är inte bara så goda. Rejer med skaller har en helt annan struktur, de är slet inte så bløde og vandige, men mere robuste i det og har ikke denne smag af lag, dåserejer kan have, siger Lisa Blomqvist og tilføjer:

- Sats på at have gode råvarer! Salat bliver ikke bedre alene fordi du har tre hundrede ting i. Det er bedre at køre på kvalitet end kvantitet.

Recept: Rejesalat med parmesanost och frisk dild

Du har användning för:

• Romansallad
• Revet parmesansost (ca. 1-2 spsk / pers)
• Rejer med skaller (frosne eller friske)
• Frisk dild
• Rödlök
• Avokado
• Alla andra grönsaker, som är i sæsonen, såsom asparges, radiser eller agurk
• Citron
• Valgfrit mejeriprodukt i stil med creme fraiche, creme fine, yoghurt eller urtebaserat alternativ
• Salt
• Peber

Så gör du:

1. Tø rejerne op, hvis de er frosne (spred dem hurtigt på en avis fx).
2. Fixa en salatdressing genom att blanda ca. 2 spiseskefulde mejeriprodukter, en håndfuld frisk dild (helst skift til løg i sæsonen), et hvidløgsfed, en halvpresset citron + revet skræl samt salt og peber. Jag använder normalt stavbländare eller bländare för att miksa det hela tillsammans. Hvis det bliver for tykt (det skal være meget flydende), fortyndes det bare med lidt vand.
3. Skræl rejerne (gem helst skallerne, og kog fondanten, suppen eller pastasaucen).
4. Skär salat och grönsaker. Find en skål frem, og bland salaten.
5. Hæld lidt dressing og ryst eller bland, så al salaten mikse sammen med dressingen.
6. Hak lidt frisk dild, parmesanost, og bland det hele med salaten lidt forsigtigt. Dette tager lige måltidet en ekstra tand op.
7. Placeres på tallerknerne, top med friske rejer og citronskal.

En god aptitretare!

Abonner på Matmejlet!

Här hittar du Lisa Blomqvist på Instagram.

LÆS MERE: Opskrifter fra Matmejlet del 1: Varm kikærtepande

SHOP NU: Dejlige trøjer til at varme dig i, mens du spiser salat