Sommarens grilltrender 2016
Smaksatt røyk og tre, street food, grillet pizza og smaken "burned". Här får du överblick över årets gloheta grilltrender!
Det är få ting som är like assosiert med sommaren som å grille. Och sommaren 2016 blir en spännande säsong för alla grillentusiaster som gillar att testa nya trender i matveien. Nå blir det dessuten enda sunnere å grille, en stor trend er den vegetariske bølgen der vi legger mer grønnsaker og mindre rødt kjøtt på grillristen. Elina Gregor och Lennart Wallander är konsulenter och trendspanare på matkommunikasjonsbyrået Food & Friends och har full överblick över vad som är hetast att grilla denna säsongen!
Vad är trendigt att lägga på grillen i sommar?
- Vi blir mer medvetna på helsen, och minsker dermed på det røde kjøttet. På grillen finns det därför mer fisk och skalldyr. När det kommer till köttet är en stor trend mer norsk och økologisk kjøtt. Dessuten griller vi grønnsaker i større mengder nå enn før. De mest vågale lar grønnsakene få litt ekstra farge på grillen så det lukter litt svidd. Det ryktes at "burned" kommer som en egen smak i sommer.
Vad är de största grillnyheterna?
- Street food hittar vägen till grillen, där vi också grillar flera smårätter och snacks som enkelt går an att äta på stående fot. Å grille med smaksatt røyk og tre blir også en hit i sommer. Den som inte har lagat en pizza på grillen i sommar kan inte si att de har grillet i det hela tatt. Försök att grilla avokado också! Och kanske en meksikansk street corn eller plaintains. Flera vegetariska alternativ som soppburgare för exempel blir också vanligare på grillen.
Grillad pizza? Ja tack!
Vilka tillbehör är det finaste jag kan ha på min grilltallerken?
- Grönt.
Vilka korvar ska jag satsa på?
- Allt som är egenproducerat, som till exempel barbequesaus och salsa.
Vad dricker vi på sommaren?
- Kaldbryggt kaffe! Kanske inte till grillen, men i sommar. Och med tanke på OL i Brasilien blir det en god del caphirinas! Session beer, det vill säga öl med mindre alkohol, kommer fortfarande in. Varför gå till Vinmonopolet när matbutikernas utbud är så bra? Grønnsakene tar plass også i glassene, smaksett for eksempel vodkaen med grillet paprika for en ny opplevelse.
Hur får man bäst mat på grillen?
- Vi håller oss till grillen, varför inte en eplepizza? Kanskje med høvlet fennikel på for den vågale. Du kan till och med lage marengs under grill-lokket!
Lennart Wallander och Elina Gregor kan allt om alla slags mat- och drikketrender! Foto: Food & Friends
LES MER: Start å eksperimentere på kjøkkenet!
