Tortillas på to måder

Dessa to tortillaopskrifter från Kristina Anderssons senaste bok "Eat clean - kokboken" er tacos 2.0. Sundt, enkelt och enormt gott på ett och samma gäng!

Kristina Andersson är ernæringsekspert och har en kandidatgrad i ernæring. Hon har skrivit många böcker om kost och hälsa, som "Smart for løbere", "Diabeteskogebogen" och "Eat Clean - kogebogen" är opfølger til sidstnævnte med flere tips, råd og opskrifter på mad som styrker dit immunforsvar, beskytter mod sygdomme og øger din præstationsevne.

Disse gode og friske tortillaretter er perfekte efter træning, når du hurtigt vil kaste noget sundt i dig, eftersom kyllingen og laksen kan forberedes i forvejen. Kristina Anderssons varianter bygger på hjemmelavede tortillabrød, men du kan selvfølgelig også købe dem færdige.

I "Eat clean - kogebogen" hittar du goda, sunda och styrkande opskrifter plus fakta och information om, hur du kan påverka detta välbefindende med, vad du stoppar i dig. Du kan beställa boken här.

Tortillabröd

Du ska använda:

(rækker til 6 stykker)

• 1 dl majsmel
  
• 1 dl rismel
  
• 1 knivspids bagepulver
  
• ½ tsk salt
  
• 2 spsk fiberhusk
  
• 2 dl vand
  
• 1 spsk rapsolie
  

Så gör du:

1. Bland, majsmel, rismel, bagepulver, salt och fiberhusk.

2. Tilsæt vand og olie. Ælt til en dej.

3. Del dejen i seks dele. Rul den tynd og steg brødene i en varm, tør stegepande.

Pulled kyckling

Foto: Susanna Blåvarg

Du ska använda:

(4 portioner)

• 500 g kycklingfilé
  
• grønsager (t.ex. salat, avokado och tomat)
  
• tortillabröd
  

Sovs

• 2 Hvidløgsfed
  
• 3-4 spsk revet ingefær
  
• 3 spsk japansk soja
  
• 1-2 spsk flytande honung
  
• 2 spsk ketchup
  
• 1 spsk sesamolja
  
• 2 spsk sesamfrö
  

Så gör du:

1. Pres hvidløgene og riv ingefæren. Blanda med resten av ingredienserne til sovsen.

2. Skær kyllingefileterne i større bidder og put dem i et ovnfast fad. Häll sovsen över och servera på 175 grader i 20-30 minuter.

3. Træk kyllingen fra hinanden med to gafler sådan så kødet blandes godt med sovsen. Låt det stege i ytterligare 15 minuter.

4. Servera tillsammans med salatblade och skårede grøntsager i tortillabrød.

Thaimarineret laks i tortillabrød

Denne lækre lakseret kan man sagtes fryse ned. Den är lige til at tø op, når du får lyst til laksetortillas! Foto: Susanna Blåvarg

Du ska använda:

(4 portioner)

• ½-1 krukke friske koriander f
  
• 1 avokado
• 3 tomater

• 500-600 g thaimarineret laks
  
• Et par stykker salatblade
  
• 1 pakke tortillabröd
  
• 1 lime

Thaimarineret

• 1 röd chili
  
• 2 st. kokt hvidløg
  
• 1 kruka koriander
  
• 2 tsk olivenolie
  
• saft från 1 lime
  
• 1 lakseside (cirka 150 g/portion)
  
• salt
  

Så gör du:

1. Hak chili, hvidløg og koriander og bland med olie og limesaft.

2. Gnid laksen med blandingen og salt den let.

3. Tillagas i ugnen på 125 grader i cirka 30 minuter.

4. Hak koriander groft. Skär avokado och tomater i bitar.

5. Lägg laks, avokado, tomater och salatbladene i tortillabrødene. Pres lite lime över.

LÆS MERE: Kan man spise en forkølelse væk?