Tre utflyktsopskrifter som barnen älskar

Sukkerfrit, sundt, mættende og enkelt! Lav madbloggeren Theres Amréns hybensuppe, safransbiscotti og madmuffins med gulerødder og pærer, næste gang du skal på vinterudflugt med familien.

Theres Amrén driver madbloggen Mejas mat, där hon delar ut av sina opskrifter på økologisk børnemad. Här bjuder hon på tre recept som passar perfekt till att ha med på utflykt med familjens butik och små medlemmar.

LÆS MERE: Enkel och sund frukost på Made by Mary

Hybensuppe

Klassisk hybensuppe varmer i kulden och innehåller vitaminer och antioxidanter.

Foto: Theres Amrén

- När du gör din egen hjemmelavede hybensuppe, kan du kontrollera mängden socker. Her er en sukkerfri hybensuppe, som med fordel kan anvendes som en lille smagsoplevelse for de allermindste, siger Theres Amrén.

Du skall använda:

Baby (från seks måneder og opefter)

• 2 spsk hybenskal
  
• 5 dl vatten
  
• 1-2 dadlar
  

Voksen:

• 4 spsk hybenskal
  
• 7 dl vand
  
• 3 spsk kokossocker

Så gör du:

Mas hybenskallen till fin pulver. Skær dadlerne i små bidder og put dem i en gryde til kog. (I voksenversionen kan man måle kokossukkeret op og blande i) Pisk vand og hybenpulver sammen i gryden og lad det koge op og lad det derefter koge på middelhøj temperatur i 15 minutter. Si suppen. Låt den svalna och servera den.

Safransbiscotti

Om du inte har några över, kan du smälta dem över frukostsyoghurten! Foto: Theres Amrén

- Till lite mindre bebisar kan du i stället för opskriften nedan blende pistagenødder og dadler fint. Rul dem till små boller, tryck dem lite flade och bag i ovnen som kager i 10-15 minutter i midten af ovnen på 175°C. Kagerne bliver lidt blødere end skorperne og blødere for tænderne at snaske i, tipser Theres Amrén.

Du ska använda:

Baby (från sex månader och alternativ)

• 2,5 dl hvedemel
  
• 50 g smält smör
  
• 1⁄2 paket safran
  
• 25 g pistagenötter
  
• 1 ägg
  
• 5 dadlar
  
• 1 knivspids vaniljepulver
  
• 1⁄2 tsk bagepulver
  

Voksen:

• 5 dl hvedemel
  
• 100 g smörgås
  
• 1 paket safran
  
• 50 g pistagenötter
  
• 2 ägg
  
• 1 1⁄2 dl socker
  
• 1 knivspids vaniljepulver
  
• 1 tsk bagepulver

Så gör du:

Lad smøret blive blødt og mål vaniljepulveret op (og sukker i voksenversionen). Finhak dadlerne og hak pistagenødderne groft. Bland det hele ned i en skål sammen med safran, bagepulver, hvedemel og æg. Ælt det til en smidig dej. Rul dejen til en rulle og rul den ud på bagepapiret på bagepladen så den bliver ca. 1/2 cm tjock. Sätt in i ugnen på 175°C i 15 minuter. Tag bagepladen ud og skær kagerne ud i skæve snit. Ven kagerne på kanten og sæt dem derefter ind i ovnen igen på 125°C. Låt dem stå i ugnen i ca 20 minuter och tag dem sedan ut och sälj kagerne. Håll dem kvar i ugnen i ytterligare 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 50°C och låt dem stå tills kakorna är torra. Låt dem svalna och servera dem.

Mejas madmuffins med gulerødder og pærer

Madmuffins är en perfekt mellemmåltid att ha med sig ut på en vinterudflugt. Den är fylld med näring och den äter inte.Foto: Theres Amrén

- Du kan variera dem och putte vad som helst i dem. Helt perfekt när du har lite rester i kylskåpet, som du inte vet var du ska göra av. För en glutenfri version, skift hvedemelet ud med boghvede i stedet for, siger Theres Amrén.

Du ska använda:

Baby (från sex månader och alternativ)

• 1 gulrot
  
• 1 pære
  
• 2 cm porrer
  
• 3 dl hvedemel
  
• 2 tsk bagepulver
  
• 1⁄2 dl créme fraiche
  
• 20 g smält smör (ghee)
  
• 2 ägg
  
• 1⁄2 dl kokosmjölk/flöde
  
• 1 1⁄2 dl revet ost
  
• 1⁄2 knivspids peber
  
• 2 knivspetsar estragon
  

Voksen:

• 2 gulerødder
  
• 2 pærer
  
• 5 cm porrer
  
• 6 dl hvedemel
  
• 1 spsk bagepulver
  
• 1 dl crème fraiche
  
• 50 g smör
  
• 4 ägg
  
• 1 dl mjölk
  
• 2 dl revet lagret ost
  
• 1 dl blåskimmelost
  
• salt
  
• peppar
  
• 1 tsk estragon

Så gör du:

Tag smøret frem og lad det blive blødt. Skræl gulerødderne og riv dem fint. Skræl pærerne og fjern kernerne, riv pærerne fint. Skyl porrerne og hak dem fint. Slå æggene i og tilsæt mel, bagepulver, creme fraiche, mælk, estragon og peber. (smuldre blåskimmelost i och salt til voksenversionen). Riv osten fint og put i en skål. Blanda försiktigt alla ingredienserna tillsammans med så få omrörningar som möjligt. Lägg i muffinsform och påse i ugnen på 200°C i 10-12 minuter. Låt dem svalna och servera.