Ukens vegetarmiddag är servert!
Grön middag på bara 30 minuter? Det gillar vi! Här har du to gode oppskrifter fra den svenske boken Mera veckans vego som er enkle å lage.
Grilloumi-smörbröd
Grilloumi är en typ av halloumi som egner sig extra bra för grillning. Men vanlig halloumi går också fint!
Du behöver:
(4 porsjoner)
- 4 tjocka brödskivor
- 2 ss olivenolje
- 400 g grilloumi-ost
- 2 avokadoer
- 40 g salatmix
- 250 g paprika från grillspett
- havsalt
- nymalt svart peppar
- 50 g rödbetspulver
Slik gjør du: Brødet pensler du med oljen og stek det i ovnen i cirka fem minutter. Skjær osten i skiver og stek i litt olje i en panne til de får en gyllen farge. Mos avokadokjøttet. Bygg et smørbrød med salatblader, ost, paprika og avokado. Tilsett salt och peppar. Toppa med spirer.
Nacho med svarta bönor
Denna enkla favorit är färdig på ett kvarter. Tilsett favoriter du har hjemme, som mais, rømme eller jalapenos.
Du behöver:
(4 porsjoner)
- 200 g nachochips
- 2 paket med kokte svarta bönor (à 400 g)
- 2 glas tacosalsa (à 230 g)
- 150 g revet ost
- färsk koriander
Slik gjør du: Spre nachochipsen utover på et stekebrett eller i en ildfast form. Skyll bønnene, la vannet renne av og bland med et glass tacosalsa. Hell blandingen over chipsen og strø osten over. Gratiner midt i ovnen i ti minutter. Servera med koriander och salsa.
I den svenska oppskriftsboken Mera veckans Vego får du tips till enkle, grønne hverdagsretter som bare tar en halvtime å lage. Perfekt när du kommer hem från jobbet och är sulten på något gott som tar kort tid att lagra. Boken finner du HER.LES MER: 5 enkla kostråd att följa i 2018
LES MER: Veganmat för nybörjare
