Vegetarisk vardagsmat på en bakplåt

Let, enkelt og super godt- Lav mad direkte på bagepladen!

Leder du efter något ordentligt fel som också är fel att göra och efterlader så lite opvask som muligt? Alla opskrifter i denne artikel laves let og enkel på din bageplade. Det du gör är att smida en vegetarisk bas på en ugnsplatta med lite olika goda smaker, låta det rista och servera med topping, sovs och tillbehör. Det bästa är att nästan det enda som ska vaskes op efter er bagepladen! Här är to opskrifter der er perfekte til lidt hurtig hverdags mad.

Karljohanfries med pecorinocreme

Vad passerar bättre under svampesæsonen än den här läckra bisken? Foto: Julia Tuvesson.

Ingredienser (4 portioner)

Bas

• 1.2-1,5 kg kartofler
  
• 2 spsk olivenolie
  
• Saltflager
  
• 2 dl crème fraiche
  
• 3 dl revet pecorino romano eller grana padano
  
• 1 citron, skalad
  
• salt och sortpeppar
  

Topping

• 400 g karljohanssvamp
  
• 2 matade pressade hvidløg
  
• 1 spsk smør
  
• 300 g syrlig vitkål
  
• 1 smule purløg, finthakket
  
• 1 citron, i både
  
• 2 dl revet ost, t.ex. pecorino romano.
  

Syrlig vitkål

• en lille bid hvidkål
  
• ½ citron, saft
  
• en knivspids socker
  
• salt
  

Så gör du:

Bas

Skyl kartoflerne og skær i både. Læg dem ved siden af hinanden på en plad emed bagepapir og spred olien ud over. Rist i 15-20 minuter på 225 grader til de er gyldne.

Sovs

Blanda crème fraichen med ost, citronzest, salt o peppar. Stil det kallt tills servering.

Topping

Rens svampene grundigt og steg til de begynder slippe væske. Tilsæt hvidløg og smør. Steg ytterligare några minuter till svampene får en gylden farve. Salt och peppar.

Skär kålen tyndt, gärna med en mandolin. Blanda med citronsaft, lite socker och salt. massere kålen ordentligt med hænderne til den bliver blød.

Top kartoflerne med karjohan, kål, purløg, citron og ost. Server med pecorinocreme ved siden af.

Tacoplade

Alla älskar tacos! Den här varianten är ännu lettere at forberede end den klassiske fredagstacos da alt kommer på same plade. Foto: Julia Tuvesson.

Ingredienser (4 portioner)

Bas

• 2-3 medelstora sødekartofler
  
• 2 paket kogte sorte bønner à 400 g, skyllede og afskaldede
  
• 70 g naturliga cashewnötter
  

Kryddermarinad

• 1 spsk malet spidskummen
  
• 2 tsk hvidløgspulver
  
• 2 tsk røget paprikapulver
  
• 2 tsk mildt paprikapulver
  
• 2 spsk sambal olek
  
• 3 spsk sesamfrö
  
• 3 spsk rapsolie
  
• 1 lime, saft
  
• salt och sortpeppar

Guacamole

• 2 avokado, den största
  
• 1 matad hvidløg, pressad
  
• ½ lime, saft
  
• 1 msk crème fraiche
  
• salt och sortpeppar

Topping och tillbehör

• 2 dl crème fraiche
  
• 2 dl grovhakket koriander
  
• 3 purløg, grovhakkede
  
• sriracha
  
• lime, i både
  
• små tortillabröd eller hårda tacoskaller
  

Så gör du:

1. Skræl sødekartoflerne og del i mindre stykker. Læg kartoflerne, bønner og nødder på en plade med bagepapir.

2. Bland marinaden, hæld den over pladen og rør om så den fordeles jævnt over pladen.

3. Rist det i mitten av ovnen til sødekartoflerne er bløde, 20-30 minutter. Hur lång tid det tar beror på hur stor budgivare du har skåret kartoflerne i. Rör gärna om på pladen halvejs igennem bagetiden for et jævnere resultat.

4. Toppa pladen med guacamole, crème fraiche, koriander, purjolök, sriracha och lime. Servera med varme tortillabrød og hårde tacoskaller.

LÆS MERE: 3 goda gröna recept