Pečení bezlepkových čokoládových sušenek
Čekankový den? Ušlehejte si tyto marnivě dobré čokoládové sušenky! Recept pochází z restaurace Kea Bageri, kde se vše peče bez lepku.
Společnost Kea Bageri ve Stockholmu chce, aby bylo snadné jíst bezlepkově, a proto peče chléb i sladkosti zcela bez lepku.
- "Proč byste měli kupovat pečivo jen pro někoho, kdo lepek nejí, když můžete stejně snadno koupit dort pro všechny hosty na večírku?" říká Madeleine Olssonová, která pracuje v Kea Bageri říká Madeleine Olssonová, která spolu se svým bratrem Rikardem Surtingem vlastní pekárnu od roku 2013.
Zde Madeleine Olssonová nabízí recept na čokoládové sušenky, které jsou ideální ke kávě nebo jen tak, když máte chuť na něco sladkého a lahodného!
Chocolate sušenky
Chocolate sušenky působí při konzumaci luxusně, ale jejich příprava není nijak složitá. Foto: Mgr: Studio Emma
You need:
potřebujete: (asi 15-20 kusů podle toho, jak velké je uděláte)
Základ:
- potřebujete: 250 g mandlové pasty
- 125 g cukru
- 60 g vaječných bílků
Postupujte takto:
1. Smíchejte mandlovou pastu s cukrem a bílky v ní rozpusťte do hladka.
2. Naplňte zdobicí sáček a na plech vyložený papírem na pečení vytlačte dna v požadované velikosti.
3. Pečeme při teplotě asi 175 stupňů dozlatova.
4. Odložíme na chladné místo.
Krém
- 80 g bílků
- 120 g cukru
- trochu soli
- vanilka
- 150 g rozpuštěné hořké čokolády + asi 100 g na pokrytí sušenek
- 250 g másla pokojové teploty
Postupujte podle následujících pokynů:
1. Vyšlehejte bílky, cukr a sůl v míse nad vodní lázní, dokud se cukr nerozpustí.
2. Odstavte mísu z ohně a šlehejte, dokud těsto nevychladne a není nadýchané.
3. Po částech přidejte máslo.
4. Rozpusťte čokoládu a po troškách ji přilévejte. Jemně šlehejte, aby se krém spojil.
5. Krém natřete na vychladlé základy. Poté nechte krém vychladnout a pak sušenky polijte hořkou čokoládou.
ČTĚTE VÍCE: Upečte zdravý a raw piškotový dort
