Begynd at eksperimentere i køkkenet!

Når Fanny Roethlisberger træder ind i køkkenet, kan hvad som helst ske. Oftest bliver resultatet nyskabende, lækkert og sundt. Her deler hun ud af sine tips som gør dine måltider til mere spændende smagsoplevelser.

Det er svært at gå ind på Fanny Roethlisbergers blog uden at blive sulten eller få lyst til noget sødt. Hun brænder for at eksperimentere i køkkenet og deler glædeligt ud af sine opskrifter. Interessen for at lave mad og bage har altid været der og allerede i folkeskolen biksede hun treretters menuer sammen til familien.

- For mig har det altid været vigtigt at det jeg laver og bager, og senere skal spise, skal smage godt. Det at jeg begyndte at experimentere med nytænkende opskrifter, er fordi at jeg for tre, fire år siden var reelt overvægtig og deprimeret. Jeg havde brug for forandring på rigtig mange planer i mit liv, hvoraf en af dem var kosten. Jeg ville ikke fokusere på hvad jeg ikke måtte spise, et liv uden chokolade og lækre ting var helt utænkeligt. Eftersom jeg oplevede, at det jeg søgte ikke rigtig fandtes, blev jeg helt enkelt nødt til at skabe det selv. Så det var vel et eller andet sted dér, at jeg kastede et blomkålshoved ned i chokoladekagen for første gang, siger Fanny Roethlisberger.

Fortæl om nogle unormale smagskombinationer som du har opdaget passer super godt sammen?

- I både mad og bagværk kan jeg godt lide at kombinere sødt med salt eller krydret, eksempelvis chili og chokolade, eller hvidløg og honning. En stor favorit, når det kommer til mad og som får mange til at løfte øjenbrynet når jeg nævner det, er karry og kantareller. Det er så super lækkert. Jeg har lavet en kylling- og kantareltærte med karry for eksempel. En helt normalt lynmiddag hjemme hos mig er faktisk en enkel kantarelgryde krydret med karry og lige inden serveringen smuldrer jeg en god bid fetaost over. Fetaost er prikken over i'et i alt der har med karry og kantareller at gøre.

Hvad er dit bedste tips til dem, som har lyst til at selv at begynde at experimentere med opskrifter?

- Bare gå igang med at experimentere! En blid start kunne f.eks. være at tage en opskrift på noget man godt kan lide og byt nogle ingredienser ud med noget nyt og spændende. Internettet og sociale medier er en uendelig guldgruppe for inspiration, der findes så mange dygtige mennesker derude, som deler ud af deres kreationer af spiselige godter. Så ud og surf, find inspiration og test dig selv. Men følger du nogens opskrift og vælger at dele det videre, så vær' sød og ordentlig - giv credit til skaberen.


Sådan her ser det ud, når Fanny Roethlisberger prøver nye opskrifter. Foto: Privat

Er der noget mere jeg skal tænke på, inden jeg går igang?

- Et godt tip, når du skal laborere rundt i et køkken, frem for alt med mærkelige ingredienser hvor resultatet kan blive hip som hap, er ikke at kaste dig ud i for store udfordringer med det samme. Gå heller i gang med noget mere overkommeligt og hvis det så bliver godt, kan man jo altid lave mere.

Hvor finder du selv inspirationen henne til dine opskrifter?

- Jeg snupper f.eks. altid et opskriftmagasin, når jeg er ude at handle ind. Ikke så meget for at følge en opskrift derfra, det gør jeg faktisk aldrig, men mere for at jeg nogen gange finder smagskombinationer jeg vil afprøve eller også bliver jeg inspireret af et flot billede. Klichéagtigt, men sandt - inspiration findes overtalt. Nogen gange kan jeg bare gå fordi en hylde, hvor der står et nyt produkt som med det samme giver mig en ny og sjov ide.

Hvad findes altid i dit køleskab og i dit spisekammer?

- Til bagværk er mine basisingredienser diverse forskellige melsorter, f.eks. mandel-, kokos-, boghvede-, majs-, quinoa og havremel. Mit farvoritfedt i både madlavning og bagværk er kokosolie. Derudover har jeg altid forskellige sorter bønner og linser, aromaer og krydderier og chokolade. Der skal altid være chokolade i mit hjem. Enten til spontane bagværk, men også fordi at jeg altid skal have et stykke til morgenkaffen hver dag.


Vil du have mere inspiration i køkkenet? Køb nogle av Fanny Roethlisbergers tre kogebøger som du finder HER.

FAKTA:

Navn: Fanny Roethlisberger.

alder: 23 år.

Bor: Knivsta, mellem Stockholm og Uppsala.

Rodina : Jeg bor alene, men bor i den samme by som min mors familie. (mor, mors mand, samt yngre bror) og den anden halvdel af familien bor bor i Schweitz.

Beskæftigelse: Helseentreprenør, opskriftopfinder, blogger, samt laver en del design - og fotoarbejde.

Følg hende på Instagram: @roethlisbergerphoto.