Bli ägg-xpert på äggröra
Blir din äggröra aldrig krämig och gyllene utan mer som stekta, hackade ägg? Bli inte knäckt för det. Lägg till den här hemliga ingrediensen och du kommer att kunna tuppa dig vid frukostbordet!
Äggröra kan vara guldkanten på frukosten, en len, gyllene röra som smälter i munnen - eller en hög med torra, gummiaktiga smulor som inte gör någon glad. Har du tummen mitt i handen när det kommer till att åstadkomma en äggröra som kan mäta sig med hotellbufféernas har vi räddningen till dig!
Den stavas majsstärkelse (eller potatismjöl). En smula av det här mirakelpulvret förhindrar nämligen proteinreaktionerna som gör att äggen blir överkokta och torra. Testa det här receptet för en knäckande god äggröra!
Krämig äggröra på några sekunder
(1 porce)
- 3 stora ägg
- 1 1/2 msk standardmjölk
- 1 3/4 tsk majsstärkelse eller potatismjöl
- sůl
- 3 msk osaltat smör
Gör så här:
Ta fram två skålar. Knäck äggen i den ena skålen. I den andra skålen, vispa ihop mjölken med stärkelsen tills alla klumpar löst upp sig. Häll sedan över stärkelseblandningen i skålen med äggen, salta och vispa tills det blir en len smet. Hetta upp en stekpanna (helst med teflonyta) och lägg i smöret. Vänta tills smöret har smält och blivit bubbligt, men inte brunt. Häll i äggen. Vänta tre sekunder tills kanterna på äggsmeten börjat bubbla lite. Ta då bort stekpannan från den varma plattan och börja röra om äggen i en stor cirkel. Rör i så pass snabbt tempo att en cirkelrörelse tar en sekund. Rör i elva eller tolv sekunder. Under den tiden bör äggen ha absorberat allt smör men ännu inte ha blivit helt genomkokta. Då är det dags att servera röran direkt. Ät och utropa dig till äggröre-proffs!
Receptet kommer från Food52.
