Matmejlet presenterer: Salater du blir mett av - lunken tomatsalat
I den tredje og siste delen med Lisa Blomqvist får du oppskrift på en lunken tomatsalat med mozzarella.
Lisa Blomqvist er PR-strateg, matelsker og driver nyhetsbrevet Matmejlet. I en artikkelserie bestående av tre deler(her finner du del 1 og del 2 ) presenter hun tre forskjellige oppskrifter på gode, mettende salater du kan prøve når du er lei av å spise den samme gamle, kjedelige salaten du alltid spiser. Denne gangen byr Lisa på en lunken tomatsalat med mozzarella. Nam!
Vil du abonnere på Matmejlet? Klikněte na ni!
Før vi setter i gang med oppskriften, can man fryse en salat?
- Nei. Det er for mye vann i salat. Når du tiner salat blir det en en enorm, slimete masse av den. Imidlertid kan du lage matpakke av salaten din hvis du tar den i kjøleskapet. Mitt beste tips er å legge et bakepapir i boksen, så suger det til seg overflødig fuktighet. Ta frem matboksen en time før du skal spise, så er ikke salaten like kald, sier Lisa Blomqvist.
Mozzarellaost da, spiller det noen rolle hvilken type jeg velger til tomatsalaten min?
- For det første skal du selvfølgelig velge den du liker best, men det er stor forskjell på billig og dyr mozzarella. Billig mozzarella er hardere, litt gummiaktig og smaker ikke så mye. Slik mozzarella egner seg best til en varm matpakke eller pizza. Hvis du vil lage en salat med mozzarella, ville jeg valgt buffalo mozzarella.
Lunken tomatsalat
"Perfekt under årstider der tomatene kanskje ikke er like morsomme, men også når man bare vil ha noe litt varmere".
Du trenger:
- Ferske tomater av noe slag
- Paprika (fersk eller grillet på boks)
- Oliven
- Løk
- Hvitløk
- Olivenolje
- Eddik
- Sůl
- Pepř
- Evt. chilli
- Kapers
- Tilbehør: god mozzarella og grønn salat eller surdeigsbrød
Slik gjør du:
- Hvis du bruker fersk pepper - begynn med den. Stek i en tørr, varm panne til den blir litt grillet.
- Ha i olivenolje, hakket gul løk og en hvitløksfedd, og senk varmen til middels. Fres til det er mykt.
- Ha i tomater som du deler i ganske store biter, oliven, kapers samt en teskje eddik og fres videre.
- Tilsett salt og pepper.
- La det godgjøre seg litt på svak varme og spis det deretter varmt eller lunkent med for eksempel frisk, grønn salat, god mozzarella, eller på et stykke surdeigsbrød.
Vil du ha mer? Abonner på Matmejlet her, og følg Lisa på Instagram her.
LES MER: Matmejdlets varme kikertpanne
