Oppskrift: Perfekt laks med enkel sitronsaus
Ovnsbakt laks med enkel sitronsaus er en sikker vinner når du vil ha en middag som er god, sunn og lett å lage!
På bloggen Ottos matblogg deler Jonathan Ottosson i Göteborg sine sunne oppskrifter til altetende som ønsker å spise sunt uten at det blir tørt og kjedelig".
- Oppskriften er først og fremst beregnet til hverdagen og derfor går det raskt å lage. Jeg leter alltid etter balansen mellom best mulig smaksopplevelse og et stabilt næringsinnhold, sier Jonathan Ottosson.
Jonathan Ottosson vil inspirere andre til å spise sunt og godt. Foto: Privat
Hvorfor har mange et bilde av at det er komplisert å spise sunt, tror du?
- Jeg tror det handler mye om " alt eller ingenting"-holdning. Du tror du må ta en radikal forvandling i kosten, noe som kan være sant, men å endre alt på en gang er sjeldent oppskriften på fremgang. Det blir snarere slik at du står i matbutikken og ser alt du ikke lengre "kan" kjøpe og du har ikke funnet noen bra alternativer enda, noe som gjør at du tenker "åh, det her går jo ikke" og faller tilbake i gamle vaner, et usunt kosthold. Jeg ser den samme holdningen når det kommer til mosjon. Mange kjøper treningskort, ofte i januar og trener hver dag i en måned og deretter er de ikke synlige før året etter igjen.
Hvordan skal jeg klare å endre kosten min mot det sunnere?
- Da må du tenke passe og langsiktig. Å plukke ut de verste syndebukkene fra kostholdet er et bra første skritt. Spiser du for eksempel godteri hver dag kan du starte med å plukke bort det. Når det føles naturlig og bra å ikke spise godteri, kan du slutte med hvitt brød. Når det føles bra kan du ta bort alt hvitt sukker. Slik fortsetter du til du har nådd det nivået av "sunnhet" du er ute etter.
Hva har du alltid hjemme i kjøleskapet og skapet?
- Jeg har alltid økologisk kaldpresset kokosolje i skapet, jeg bruker det til alt. Til steking, ha i kaffen, bakeverk, smøre inn huden, håret, alt. Ved siden av kokosoljen står det et lag av beholdere, kikerter, blandede bønner, linser, tunfisk, knuste tomater og kokosmelk. Har jeg mindre enn to tolv-pakninger med økologiske egg fra frittgående høner hjemme, da begynner jeg å føle meg litt urolig. I kjøleskapet har jeg alltid rødkål, jalapeños, søtpoteter og ulike ferske grønnsaker.
Til servering kan du gjerne ha ris (fullkorn eller villris), hirse eller quinoa. På bildet ser du at Jonathan Ottosson har woket rødkål, rødløk, broccoli og hirse, noe som ble en smaksmessig suksess! Foto: Privat
Perfekt laks med enkel sitronsaus laget av kokosmelk
Du behøver:
(4 porsjoner):
- 4 laksebiter (filéer)
- 1 boks med kokosmelk eller kokoskrem
- 1 sitron
- lakskrydder med appelsin og saffran (valgfritt)
- brokolice (valgfritt)
- 2-3 dl ris/hirse/quinoa
- sůl
- pepř
Slik gjør du:
- Vezměte si ovce na 175 stupňů.
- Ta fram en ildfast form og legg i laksebitene (samt broccoli om du velger å ha med det).
- Riv sitronskall fra en hel sitron over formen og press over saften.
- Tilsett krydder, salt og pepper. Ikke spar deg med krydderet!
- Vend så laksebitene og masser de inn i krydderet.
- Hell på kokosmelk/kokoskrem.
- Stek i ovnen til innetemperaturen på den største lakseviten er 56 grader. Bruk stechometru. Det tar cirka 18 til 25 minutter.
- Kok ris/hirse/quinoa etter forpakningen.
- Hakk grønnsaker/gjør klart salat/wok grønnsaker.
- Server og nyt!
