Opskrift: Slaný koláček s pekanovým těstem
Er du lækkersulten? Bag saltede brownies med pekannødder. Helt raw og helt glutenfri!
At bage uden at skulle bruge ovnen er guld værd, når det er højsommer!
Opskriften rækker til 16 stykker og tager 10 min at lave. Observer at nødderne skal lægge i blød ganske længe - dette bør du faktisk gøre dagen inden du skal bage disse brownies.
Du skal bruge:
- 150 g pekannødder
- 400 g udkernede, groft hakkede friske dadler
- 1⁄2 dl ahornsirupu
- 65 g kakaopulver
- 1 god knivspids sůl
- 100 g udkernede, groft hakkede friske dadler
- 1⁄2 tsk havsalt
- 1 spsk ahornsirup
- 3-4 spsk vand
Sådan gør du:
- Læg pekannødderne i en skål, hæld kold vand over og lad dem lægge i blød i flere timer - gerne natten oven!
- Beklæd en kvadratisk (15 cm) grundform med folie eller bagepapir.
- Hæld vandet fra nødderne og dup dem tørre med et rent viskestykke, hæld dem i en blender og blend dem groft. Put halvdelen af de hakkede nødder i en lille skål.
- Mix resten af nødderne til en fin masse, tilsæt dadler, ahornsirup, kakaopulver og salt og bland godt sammen. Skrab dejen fra kanterne ned engang imellem. Resultatet skal blive en tyk dej. Tilsæt de grovhakkede nødder og blend dem hurtigt et par gange, for at få dem blandet med i dejen, men ikke for meget. Hæld dejen ud i den beklædte form og smør den godt ud.
- Rengør blenderen og lav nu toppingen. Blend dadler og salt til en dej. Tilsæt ahornsirup og så meget vand som behøves, for at få en cremet konsistens.
- Tag browniebunden ud af formen, tag folien eller bagepapiret væk. Smør toppingen på og skær den ud i 16 små firkanter.
Denne lækre opskrift og dette fine billede kommer fra bogen Raw cakes, 30 läckra mjuka kakor - inget socker, inget gluten, ingen ugn af Joanna Farrow og udgives af forelaget Tukan
