Søde og sunde ting fra søstrene von Sydow

Når det smager usundt, men i virkeligheden er sundt - det kan vi godt lide. De her tre opskrifter fra den nye bog af søstrene von Sydow kan netop det.

Luftig vegansk choklademousse

Kikærtevand kan erstatte æggehvider i mange opskrifter takket være sammensætningen af kulhydrater og protein, samt visse andre stoffer som kikærtevandet udskiller under kogningen. Og det smager ikke af kikærter! Foto :Rickard Rönnerstam

Du skal bruge:

(6 porcí)

• kikærtevand fra en dåse (cirka ½ dl)
  
• 200 g mørk chokolade
  
• 2-3 dråber presset citron
  
• 1 spsk rørsukker

Sådan gør du:

1. Smelt chokoladen i mikroovnen eller over et vandbad. Lad det køle lidt af.

2. Pisk i mellemtiden kikærtevandet til en luftig skum. Tilsæt nogle dråber presset citron og rørsukkeret i slutningen af piskningen. Vend forsigtigt den smeltede chokolade i.

3. Fordel i fine glas og lad det stå i køleskabet frem til servering.

4. Dekorér gerne med frisk hindbær, smeltet chokolade og havsalt.

Kokostoppe

Vildt enkelt, og vildt godt! Foto :Rickard Rönnerstam

Du skal bruge:

(cirka 20 stykker)

• ½ dl kokosolie
  
• 2 æg
  
• 200 g revet kokos
  
• 2 spsk honning
  
• Revet skal fra 1 citron

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 175 grader.

2. Smelt kokosolien og bland alle ingredienser sammen. Lad dejen køle af i 10 minutter.

3. Form toppene og fordel dem ud på en bageplade.

4. Bag i midten af ovnen i 15 minutter. Klar!

Chokladedyppede kokosbars

De her små bars smager som Bounty, bare meget sundere! Foto :Rickard Rönnerstam

Du skal bruge:

(20 stykker)

• 1 l revet kokos (cirka 250 g)
  
• 1 ½ dl kokosolie
  
• 3 spsk honning

Glasur

• 200 g mørk chokolade
  
• 1 spsk kokosolie

Sådan gør du:

1. Bland kokos, kokosolie og honning i en mixer. Lad det mixe i nogle minutter med pauser. Blandingen skal blive glat og lidt klæbrig.

2. Beklæd en bageform (20 x 20) med bagepapir og smør kokosmassen ud i den. Lad formen stå i fryseren eller køleskabet i nogle timer. Når massen er blevet helt stiv, skal den tages ud og skæres i mellemstore stykker.

3. Smelt chokoladen sammen med kokosolien i en mikroovn eller over et vandbad og dæk kokosstykkerne en for en med smeltet chokolade.

   LÆS MERE: 3 opskrifter som gør dig flottere

   LÆS MERE: Morgenmadsfavoritter på en ny måde