Sommarens grilltrender 2016
Smaksatt rök och trä, street food, grillad pizza och smaken "burned". Här får du koll på årets glödheta grilltrender!
Få saker är lika förknippade med sommaren som att grilla. Och sommaren 2016 blir en spännande säsong för alla grillentusiaster som tycker om att testa nya mattrender. Nu blir det dessutom ännu mer hälsosamt att grilla, en stark trend är den vegetariska vågen där vi lägger mer grönsaker och mindre rött kött på glödbädden. Elina Gregor och Lennart Wallander är konsulter och trendspanare på matkommunikationsbyrån Food & Friends och har superkoll på vad som är hetast att grilla den här säsongen!
Vad är trendigt att lägga på grillen i sommar?
- Vi blir medvetna om hälsa och minskar därmed på det röda köttet. På grillen finns därför mer fisk och skaldjur. Vad gäller köttet är det en stark trend med svenskt och ekologiskt kött. Dessutom grillar vi grönsaker i allt större utsträckning. De mest vågade låter grönsakerna få lite extra färg på gillen så det snuddar vid bränt. Det talas om "burned" som en egen smak i sommar.
Vilka är de största grillnyheterna?
- Street food hittar till grillen i hemmen, där vi också grillar alltfler smårätter och snacks som går enkelt att äta på stående fot. Att grilla med smaksatt rök och trä blir också en hit i sommar. Den som inte har gjort en pizza på grillen i sommar kan inte säga att de har grillat alls. Testa att grilla avokado också! Och prova även mexikansk street corn och plaintains. Även fler vegetariska alternativ såsom svampburgare till exempel blir vanligare på grillen.
Grilovaná pizza? Ja, tack!
Vilka tillbehör är det hetaste jag kan ha på min grilltallrik?
- Grönt.
Vilka såser ska jag satsa på?
- Alla egengjorda barbequesåser och salsor.
Vad dricker vi i sommar?
- Kallbryggt kaffe! Kanske inte till grillen, men i sommar. Och med tanke på OS i Brasilien blir det en hel del caphirinas! Session beer, det vill säga öl med lägre alkoholhalt, kommer alltmer. Varför gå till Systembolaget när matbutikernas utbud har blivit så bra? Grönsakerna tar plats även i glasen, smaksätt till exempel vodkan med grillad paprika för en ny upplevelse.
Hur stillas sötsuget bäst efter maten?
- Vi håller oss till grillen, varför inte en äppelpizza? Kanske med hyvlad fänkål på för den vågade. Du kan till och med göra maräng under grill-locket!
Lennart Wallander a Elina Gregor kan allt om alla mat- och dryckestrender! Foto: Food & Friends
LÄS MER: De nya, mer hälsosamma alternativen till socker
LÄS MER: Bästa trendmaten för dig som tränar
LÄS MER: Smal snabbmat (Jo, det är sant!)
