7 sannheter og myter om mat & helse

Er kokosolje sunt? Er lightbrus farlig? Kan kaffe være bra for helsen? Legen Frida Duell snakker om syv ulike mat- og helsepåstander.

#1 Kokosolje er et sunt fett

Fleip or fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Akkurat som smør inneholder kokosolje mye mettet fett. Mettet fett øker det onde LDL-kolestrolet i blodet, som igjen øker risikoen for hjerteinfarkt og slag. Kokosool võib olla üks taimse alternatiivse toiduaine, kuid see ei ole alati nii lihtne!

#2 Mørkt brød er sunnere enn lyst brød

Fleip või fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Mørkt brød betyr bare at brødet er nettopp mørkt, men den mørke fargen kan like gjerne komme fra sirup som fra fullkornsmel. Et grovt brød eller fullkornsbrød derimot er alltid sunnere enn et hvitt formbrød.

#3 Kaffe er bra for helsen

Fleip eller fakta? Fakta.

Frida Duell sier:

- Det finnes mye data som peker mot at personer som drikker kaffe regelmessig, både vanlig og koffeinfri kaffe, lever lengre. Men det er verdt å notere at det man har sett i disse study is en positiv samspill between kaffeinntak og levetid. Resultatet kommer nemlig fra såkalte observasjonsstudier, og den typen studier kan kun påvise nettopp samspill, aldri uttrykke helt sikkert om det faktisk er kaffe eller noe helt annet som forårsaker det aktuelle resultatet!

#4 Gluten er dårlig selv for de som ikke er glutenintolerante

Fleip või fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Gluten er et protein som finnes in hvete, rug og korn. Ved glutenintolerans, eller cøliaki er gluten altså skadelig, men for oss andre går det utmerket an å spise.

Men alle som føler seg bedre når de tar bort gluten da?

- En person som erstatter hvetemelbasert mat som hvitt brød og pasta med sunnere alternativer kommer mest sannsynlig til å føle seg bedre, men at det kommer av at nettopp gluten har blitt tatt bort er det ingen belegg for.

Frida Duell on ST-lege innenfor klinisk kjemi på Karolinska sykehuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsukker er sunnere enn "vanlig" sukker

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Fruktose har et lavt glykemisk indeks, noe som kan lure en til å tro at rent fruktsukker er sunnere enn vanlig sukker. Men here går glykemisk indeks bet. Det måler nemlig bare glukosehalten i blodet etter inntak av ulik mat, noe som gjør at fruktosen i den målingen går helt under radaren. Resultatet er at alt tilsatt sukker, enten det er fruktose eller glukose, ikke har noen helsefordeler.

#6 Lightbrus kan forårsake kreft hos mennesker

Fleip või fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- For mange år siden ble det gjort et study hvor man ga aspartam til rotter og så at risikoen for å få leverkreft økte. Mengden aspartam i den studien var enorm og fallgruven med å oversette resultatet fra dyreforsøk til menneskelige forhold er mange. En mengde studier har blitt gjort på aspartam etter det, og det helhetlige bild er at søtningsmiddelet er uparlig for mennesker (utenom de som har sykdommen fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).

#7 Mellommåltid er viktig når man vil gå ned i vekt

Fleip või fakta? Verken fleip eller fakta.

Frida Duell sier:

- Det viktige når man vil gå ned i vekt er å spise sånt som inneholder mye energi men gir en lav metthetsfølelse. Om et lite mellommåltid gjør at du ikke spiser en chipspose på veien hjem fra jobben er det et bra alternativ. Vil du så opprettholde din nye, lave vekt handler alt om å finne gode vaner. Det can være små ting som å spise mindre porsjoner eller å droppe juice til frokosten.

LES MER: 7 grunner til å elske kaffe

LES MER: Derfor skal du spise etter trening