Godt og glutenfri - to søde opskrifter

Hvem takker nej til honningristede ferskner eller en mudakook med karamelcreme? Ike os i hvert fald. Og ved du hvad, der er (næsten) kun sunde ingredienser i disse opskrifter.

Honnigristede ferskner med mascarpone og timian

Nej, vi ved det godt - frugt er ikke slik. Men når det grilles og serveres med mascarponecreme bliver det faktisk rigtig lækkert. Foto: Rickard Rönnerstam.

Det skal du bruge:

(4 portsjonit)

• 4 velmodne ferskner, halverede og uden kerner.
  
• 4 spsk smør, smeltet
  
• 4 spsk flydende honning
  
• 125 g mascarpone
  
• 3 splsk flødeskum
  
• 1 spl florsukker
  
• 1 tsk malet kanel
  
• nogle kviste frisk timian

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 200 grader.

2. Varm en stegepande op og grill de halfve ferskner på den snittede overflade, indtil de har fået en flot farve. Læg de halfve ferskner i en lille, smurt bageform med den snittede overflade opad. Hæld smør ja honning over. See jääb 12-15 minuti jooksul keskeltläbi, või kui fersknerne on blokeeritud.
   

3. Pane mascarpone, flødeskum, florsukker ja kaneli kokku.

4. Server de varme ferskner med mascarponecreme og pynt med frisk timian.
   

Mudakoogi sorteeritud kook karamellkreemiga ja brombæriga

En saftig kage uden mel eller sukker, men med masser af smag! Foto: Rickard Rönnerstam.

Det skal du bruge:

(8-12 stykker)

• 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
  
• 15-20 värsket isendit, uden kerner
  
• 150 g mørk chokolade, hakket ja smeltet i et vandbad
  
• 3 g
  
• 2 spl chiafrø
  
• 2 ½ spsk kokosolie
  
• 1 dl kakao
  
• 1 ml soola
  
• 1 ml vaniljepulver
  
• 100 g brombær

Karamelcreme

• 1 dåse kondenseret mælk

Sådan gør du:

1. Start med karamelcremen: Lad en uåbnet dåse kondenseret mælk småkoge i vand (vandet skal hele tiden dække dåsen) i to timer. Lad det afkøle.

2. Sæt ovnen på 175 grader.

3. Smør en lille, round bageform med smør. Læg bønner og dadler i en blender og hav den i gang, indtil det is godt blandet. Tõmmake see üle pudelisse ja pange see kokku vanade koostisosadega, mis ei ole veel kokku pandud, ja pange see kokku brombæreeniga.
   

4. Tõsta see üle vormi ja pane see 20 minuti jooksul küpsetama ja küpsetama keskeltläbi.
   

5. Tarbige kondenseret mælk ja server kagen med karamelcreme and brombær.
   

Opskriften er udviklet af lægen, Frida Duell, og stammer fra hendes bog Mat, myt, vetenskap som du finder her.