Need herkulliset kasvisruoat valmistuvat kätevästi pellillä

Julia Tuvesson, populaarne ruotsalainen ruokabloggaaja Tuvessonskan -blogin taga, on julkaissut esimese kirjansa. Plåtmat -kirja on täis teine toistaan maukkaampia reseptejä, mis voit valmistaa uunipellillä.

Kaipaatko helppoa ja herkullista ruokaa, mille valmistamiseks ja syömiseen läheb mahdollisimman vähe tiskiä? Selles juhul Julia Tuvessonin uus kokkikirja Plåtmat - grönt i en långpanna voisi sopia sulle. Kaikki reseptit valmistuvat uunipannulla. Sinu tuleb vain lisada kasvikset ja muud maustetut ainekset uunipellille, anda nende paistua ja pakkilla sitten hyvien lisukkeiden kera. Ainut, mitä sinu vajadustele pestä, on uunipelti. Siin kaks täydellisestä reseptiä kirjasta.

Herkkutatit pecorinokuorruuttella

Mikä toimisikaan paremini sienikaudella kui see? Foto: Julia Tuvesson.

Ainekset (4 annosta)

Pohja

• 1.2-1,5 kg perunaa
  
• 2 rkl oliiviöljyä
  
• hiutalesuolaa
  
• 2 dl crème fraichea
  
• 3 dl revittyä pecorino romano või grana padano -juustoa
  
• 1 sitruunan kuori
  
• soolaa ja mustapippuria
  

Päällinen

• 400 g herkkutatteja
  
• 2 valkosipulinkynsiä, puristettu
  
• 1 rkl voita
  
• 300 g hapankaalia
  
• 1 nippu ruohosipulia hienoksi pilkottuna
  
• 1 sitruuna lohkoina
  
• 2 dl revittyä, voimakasta juustoa, esim. pecorino romano tai västerbotten
  

Hapankaali

• pala valgeista kaalia
  
• ½ sitruunaa, mehuna
  
• nippu sokeria
  
• soolaa

Tee näin:

Pohja

Huuhtele perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Aseta ne vierekkäin pellille ja ripottele päälle öljyä. Paista 15-20 minutit 225 asteessa, kunnes ne muuttuvat kultaiseksi.

Soossi

Sekoita crème fraiche ja juusto, sitruunan kuori, suola ja pippuri. Laita kylmään.

Päällinen

Puhdista sienet hoolikalt ja paista, kunnes ne päästävät nestettä. Lisää valkosipuli ja voi. Paista veel pari minutit, kunnes sienet kellertävät. Lisää suola ja pippuri.

Hapankaali

Leikkaa kaali ohuiksi paloiksi. Sekoita sitruunamehu, sokeri ja suola. Vaivaa kaalia, kunnes se pehmenee.

Päällystä perunat sienillä, kaalilla, ruohosipulilla, sitruunalla ja juustolla. Tarjoile pecorinon kera.

Tacolautanen

Kõik rakastavat tacoja! Tämä võita traditsiooniset tortillat, sest kaiken saa samalta lautaselta. Foto: Julia Tuvesson.

Ainekset (4 annosta)

Pohja

• 2-3 keskikokoista bataattia
  
• 2 paketti keitettyjä mustia papuja, 400 g, huuhdeltuina ja valutettuina
  
• 70 g cashewpähkleid
  

Kryddmarinad

• 1 rkl jauhettu roomankumina
  
• 2 tl valkosipulijauhetta
  
• 2 tl savustettua paprikajauhetta
  
• 2 tl mietoa paprikajauhetta
  
• 2 rkl sambal oelek -chilitahnaa
  
• 3 rkl sesaminsiemeniä
• 3 rkl rapsiöljyä
• 1 limen mehu
  
• suolaa ja mustapippuria

Guacamole

• 2 avokaadoa, murskattuna
  
• 1 valkosipulinkynsi, puristettu
  
• ½ limen mehu
  
• 1 rkl crème fraiche
  
• soolaa ja mustapippuria

Päällinen ja lisukkeet

• 2 dl kermaviiliä tai crème fraiche
  
• 2 dl karheaksi silputtua korianteria
  
• 3 vihersipulia karkeaksi leikattuina
  
• sriracha-kastiketta
  
• lubi, lohkoina
  
• tortillaleipää või kovia tacokuoria

Tee näin:

1. Leikkaa bataatit pieniksi paloiksi. Lisää perunat, pavut ja pähkinät leivinpaperilla päällystetylle pellille.
   

2. Sekoita marinadi ja valuta se tasaisesti pellin peal.

3. Paista keskellä uunia, kunnes bataatit pehmenevät. Se vie noin 20-30 minutit sõltuvalt sellest, kuinka suuri lohkot on. Sekoittele peltiä noin puolessa välissä, jotta ainekset paistuisivat tasaisemmin.

4. Päällystä pelti guacamolella, kermaviilillä, korianterilla,vihersipulilla, sriracha-kastikkeella ja limellä. Tarjoile tortillaleipien ja kovien tacokuorien kera.

Lisää herkullisia reseptejä löydät kirjasta Plåtmat - grönt i en långpanna. Lisää inspiraatsiooni leiad ka aadressil Tuvessonskan.se.

LUE LISÄÄ: Browniet, leipä & mysli - palkokasveista