Hyvää ja gluteenitonta - kaks makeaa reseptiä

Kuka kieltäytyy hunajapaahdetuista persikoista tai mutakakusta kinuskikastikkeella? Emme me ainakaan. Näissä resepteissä on kasutatud (melkein) vain terveellisiä raaka-aineita.

Hunajapaahdetut persikat mascarponella ja timjamilla

Ei, me tiedämme, hedelmät eivät ole karkkia. Mutta grillattuna ja mascarponen kera ne on iseasiassa tõesti maukkaita. Kuva: Rickard Rönnerstam.

Tarvitset:

(4 annosta)

• 4 kypsää persikkaa, halkaistuja
  
• 4 rkl sulatettua voita
  
• 4 rkl juoksevaa hunajaa
  
• 125 g mascarponea
  
• 3 rkl vispikerma
  
• 1 rkl tomusokeria
  
• 1 tl jauhettua kanelia
  
• muutama tuore oksa timjamia

Tee näin:

1. Aseta uuni 200 asteeseen.

2. Lämmitä grillipannu ja grillaa persikat niin, et ne saavad kauniin värin. Laita persikan puoliskot uunivuokaan, halkaistut puolet osoittaen üles. Ripottele päälle voita ja hunajaa. Paista uunin keskitasossa 12-15 minutit tai kunnes persikat on pehmeitä.

3. Vispaa mascarpone, vispikerma, tomusokeri ja kaneli.

4. Tarjoile lämpimät persikat mascarponekreemin kera ja timjamilla koristeltuna.

Mutakakku mustista pavuista, kinuskikastikkeen ja karhunvatukoiden kera

Mehukas kakku, johon ei tarvitse jauhoja taikka sokeria. Kuva: Rickard Rönnerstam.

Tarvitset:

(8-12 palaa)

• 1 purkki(400 g) mustia papuja
  
• 15-20 tuoretta taatelia
  
• 150 g tummaa suklaata, vesihauteessa sulatettuna
  
• 3 kananmunaa
  
• 2 rkl chiasiemeniä
  
• 2 ½ rkl kookosöljyä
  
• 1 dl kaakaota
  
• 1 mm soolaa
  
• 1 mm vaniljajauhetta
  
• 100 g karhunvatukoita

Kinuskikastike

• 1 purkki konsendoitua maitoa

Tee näin:

1. Aloita kinuskikastikkeesta: Anna avaamattoman maitopurkin kiehua vedessä (purkin tuleb olla täielikult veden alla) kahe tunni aja jooksul. Anna jäähtyä.

2. Aseta uuni 175 asteeseen.

3. Voitele väike, pyöreä vuoka voilla. Laita pavut ja taatelit mikseriin ja miksaa sileäksi. Siirrä kulhoon ja vispaa loput ainekset joukkoon, karhunvatukoita lukuunottamatta.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 20 minuutin ajan.

5. Avaa maitopurkki ja tarjoile kakku kinuskikastikkeen ja karhunvatukoiden kera.

Reseptit arstin Frida Duell kirjasta Mat, myt, vetenskap.

LUE LISÄÄ: 7 totuutta ja tarua ruoasta & terveydestä

LUE LISÄÄ: Viikonlopun herkut blogista Food pharmacy