Lav saft og marmelade selv - enkelt og hurtigt!

Udnyt sommerens bær og frugter ved at lave saft og marmelade af dem! Resultatet bliver både godt og fyldt med vitaminer.

Findes der noget mere sommerligt end at drikke hjemmelavet saft, spise rabarbersuppe eller smøre hjemmelavet marmelade på morgenbrødet?

Har du lyst til selv at gå i krig med sommerens bær og frugter, så findes den helt rigtige bog for dig ude nu, Safta och sylta af kogebogsforfatteren og forfatteren Malin Landqvist, som har udgivet flere kogebøger og skriver for flere af Sverige største madmagaziner. Ja mis kõige tähtsam: see on nii tähtis, et see ei ole nii tähtis, kui see on ja see on nii pikk ja keeruline!

- Bogen henvender sig til alle som fave saft og marmelade, både nybegynderen og den mere erfarne. Her findes tips til udrustning som kan behøves og smarte råd, hvis noget skulle gå galt, men også lidt mere avancerede opskrifter for dem, som har prøvet det før, siger Malin Landqvist.

I Safta och sylta finder du omkring 90 klassiske opskrifter på de mest almindelige bær og frugter, som du finder i Sverige. Her findes bland andet opskrifter på jordbærsaft, kold rabarbersuppe, hyldeblomstmarmelade, blåbærmarmelade, hindbærmarmelade, rårørte skovjordbær, havtornmarmelade, pærechutney and peach melba. Lækkert, hva?

Kas sa oled näinud, et safti ja marmelaadi ise on hea ja kõikehõlmav? See ei ole nii. See on täiesti selge, kui sa tahad seda teha.

- En citronmarmelade tager helt klart længere tid at lave, medens at hurtigt koge en bærmarmelade sammen med sukker, tager ca. 10 min. Jeg synes at fordelene er lige så meget ren og skær afkobling, som det, ud fra et holdbarhedsmæssigt syn, is at tage vare på det mange har in sin have, eller får af venner, naboer og familie. Du can desuden fravælge konserveringsmiddel.

Milliseid materjale vajan ma, et saaksin osta oma koduse safti ja marmelaadi?

- Kevadine, trööstitu ja puhas materjal on väga hea. Men for at gøre det lettere, can du se et opslag i bogen, hvor jeg tipser om mine egne favorit hjælpemidler.

Mida ma peaksin tegema, kui ma käin seal?

- Kui sa alustad, siis otsi korralikult ja täpselt, kui sa alustad. Ja kui sa ei ole veel valmis, siis on see selge, et sa ei ole veel valmis, kui sa ei ole veel valmis, kui sa ei ole veel valmis, kui sa ei ole veel valmis.

Millised on sinu lemmikud - ja millised on need, mille järgi safti ja marmelaadi saab?

- See on minu asi. I hvert fald to marmelade. Eller måske blåbær. Kuni safti ma ei saa, sest see on superhea ja hügieeniline!

Lav your egen lemonade!

Lemonade

Du skal bruge:

(giver cirka 1 1⁄2 liter)

• saften afra 5 økologiske citroner
• 2 dl vand
• 200 g sukker (ca 2 1⁄2 dl)
• 1 liiter vand
• tynde skiver af 1 grundigt vasket økologisk citron

Sådan gør du: Kog 2 dl vand og sukker. Rør til sukkeret har opløst sig. Lad det køle af. Hoidke tsitruseliha ja 1 liiter vett. Læg citronskiverne i. Stil det i køleskabet i ca. 1 time. Lemonaden üle karaffel. Serveeri seda jumalatult isterninger, citronmelisse või mynte og ekstra citronkiver.

Näpunäiteid! Vil du have en lyserød lemonade? Pane limonaadile üks lill skrællet ja pool rødbede'i, kui see võib tulla køleskabet'ile. Si som beskrevet i opskriften ovenfor.

HER can du købe Safta och sylta, som er udgivet af Bonnier Fakta. Foto: Lina Eriksson

LÆS MERE: Nyd en sund tagbærcheesecake

LÆS MERE: Ny helsetrend: Madder med søde kartofler