Soovid supersalat'i?
Med disse opskrifter can du tage dine salater til helt nye niveauer. Farvel til triste blade og trætte tomater - hej til mættende, sunde supersalater.
Davide Del Gatto ja Kristina Gustafsson on Savage Salads'i, Londoni populaarse salatibaasi, mille menüüs on värskeid, sæsontilpassed ja smagfulde salatid. Med kogebogen Supersallad: smakrik och säsongsanpassad vil parret vise, hvordan du forvandler den kedelige tomat-icebergsalat-agurke-kombinatsioon til en spændende og mættende ret, proppet med masser af sunde sager.
Her får du to smagsprøver fra bogen som er lavet till helse- og smagsbevidste salatelskere.
Grillet halloumi med gule beder, appelsin, rød mangold og valnødder
Halloumi er perfekt til at grille, eftersom den ikke smelter som andre oste. Vi elsker den seje salthed som gør den ekstra god sammen med sødmen fra de gule beder og appelsinen. Foto: Kim Lightbody
You skal bruge:
(4 portsjonit)
- 800 g gule beder
- 1 blodappelsin
- 350 g halloumi
- olivenolie
- 150 g rød mangold, kun bladene
- 2 splsk valnødder
- soola ja sorteeritav peber
Appelsin- og honningdressing til servering
- 4 dl appelsinjuice
- 1 spsk honning
- revet skal fra 1 appelsin
- salt
Sådan gør du:
Varm ovnen op til 200 grader. Læg de gule beder i et ildfast fad, tilsæt lidt vand, dæk til med folie, så at det bliver lufttæt og bag dem i ovnen i 1-1 ½ time.
Mærk på de gule beder med en lille kniv, om de er klar. See peab olema sinine. Märkige nad üles ja laske nad 30 minuti jooksul fooliumiga maha võtta. Fjern skrællen ja skær derefter bederne i både.
Pil blodappelsinen og skær den ydre hvide tagune væk med en skarp kniv. Skær derefter på hver side om hvert segment, udefra og ind, så at du får hindefrie appelsinstykker.
Skær halloumien i 1 cm tykke skiver. Varm lidt olie op in en teflonpande på middelvarme. Tilsæt halloumi og steg i 3-5 minutter på begge sider eller indtil halloumien er gylden og begynder at blive blød.
Riv mangoldbladene i mindre bidder og knæk valnødderne i mindre stykker. Put mangold, gule beder og appelsin i en skål. Krydder med salt og peber og tilsæt et skvat olivenolie. Bland det godt og fordel salaten på fire tallerkener. Top med varm hallouimi.
Dressingen:
- 3 detsiliitrit appelsinjuicen i en kasserolle. Kogige mahlad, kuni need on vähendatud umbes ¾ detsiliitrini. Tilsæt resten af appelsinjuicen, honning og revet appelsinskal. Soolaga maitsestada ja maitsestada.
Krabbesalat koos avokaado ja laimiga
Hvidt krabbekød kommer fra krabbens klør. Krabbeklorit võib valmistada kalakäsipulbrist, friikidest või kalatükist.
You skal bruge:
(4 portsjonit)
- 1 maheda tšilli, udkernet ja finhakket.
- 1 dl olivenolie
- 2 poe modne avocadoer
- 1 rødløg, finthakket
- 6 purløgsstrå, finthakkede
- 500 g hvidt krabbekød
- revet skal og saft fra 1 lime
- sool
Sådan gårds du:
Varm olivenolien forsigtigt i en kasserolle. Tilsæt den hakkede chili og lad stå på lav varme i cirka fem minutter. Vær opmærksom på, at olien ikke bliver for varm. Tag kasserollen væk fra varmen og lad stå i 20 minutter, eller indtil olivenolien har fået smag af chilien.
Del avocadoerne på midten, fjern stenene og skrab frugtkødet ud og skær det i tynde skiver.
Pange see röstsai koos purgi, krabbekoogi ja avokaadoga sinna peale. Tilsæt revet limeskal og friskpresset limesaft. Smag til med salt og bland det godt.
You finder mange flere dejlige opskrifter i denne bog!
