Spis mere antiinflammatorisk til efteråret!

Kvinderne bag bogsuccesen, Food Pharmacy, er tilbage med en ny kogebog udelukkende dedikeret til antiinflammatorisk mad. Her fortæller de om, hvorfor du i højere grad bør tænke på tarmfloraen, når du spiser.

Mia Clase og Lina Nertby Aurell driver sammen bloggen Food Pharmacy . Sidste år udmøntede bloggen sig i en bog, og nu udgiver de en kogebog, som du finder her. Foto: Ulrika Ekblom.

Miks ma arvan, et sinu esimene blogi oli edukas?

- Godt spørgsmål! Vi hører ofte, at vi skriver i et let og underholdende sprog, og frem for alt uden løftede pegefingre. Meie eesmärk on inspireerida meid, et me saaksime teha oma tööd. Vi har jo selv fortalt en hel del om, hvor lidt næring vi tidligere selv plejede at få, og det, tror vi, can indgyde et håb hos andre om, at det aldrig er for sent at begynde, siger Lina Nertby Aurell, som er en af forfatterne til Food Pharmacy: Kokboken.

Milline on see, mis on kõige tähtsam selles soos?

- De er propfyldt med næring and enkle at lave.

Milline on peamine ja suurim, mida inimene võib leida, kui ta on immuunsüsteemis?

- Ma väidan, et see on üks peamisi probleeme. Det bedste, man can spise, is rå grøntsager i alle farver.

Kuidas ma saaksin end positiivsete soovide kujul ära tunda, kui ma hakkaksin süüa ainult põletikuvastaseid ravimeid?

- Kuna ma hakkasin sööma næringsholdige mad ja loobusin usunde mad med lav næringsværdi, blev vi straks friskere og stærkere. Peale selle läksime me koos vanimate toiduvalmistajatega vinterhalvåret'ile, mis oli loomulikul kombel üks suur boonus.

Sa võid ka veeta mõnusat hommikut, kui sa võtad Food Pharmacy'itoidu : Kokboken. Foto: Ulrika Ekblom.

Når man læser i bogen, fremstår I som rigtige fiberfantaster - hvorfor det?

- Vi vil ganske enkelt fodre vores gode og beskyttende bakterier. Kiudained on mitte ainult meie kõige tähtsam bakterite põhiline toiduaine. Fibrene får de gode bakterier til at vokse og forøge sig.

I skriver, at tarmfloraen elsker rå grøntsager, men mange får ondt i maven og bliver oppustet af for mange rå grøntsager. Kuidas see kokku puutub?

- Størstedelen af den mad, vi spiser, er bearbejdet og næringsfattig og dermed også fattig på fibre. See tähendab, et kui me päevast päeva ei saa kiudaineid, siis on see palju, mis on 25 grammi suurune, mis on saadaval. Mange, som har spist for få fiber i en længere periode, can derfor få ondt i maven, når de begynder at spise mere fiberrig mad, fortæller Lina Nertby Aurell og fortsætter:

- Tag det roligt og lad kroppen vende sig til det over en periode. Sørg også for at drikke mere vand, da fibre kræver vand. You can således få ondt i maven, hvis du drikker for lidt.

I nævner i bogen, is korttidsfaste - why for who have jeg overerveje at prøve that?

- Kui te ei ole veel valmis, siis teete oma organid arbejde'ile. Samal ajal, kui teie abikaasa ei ole kunagi olnud nii kaugel, kui teie teised organid ei ole kunagi olnud nii kaugel. Korttidsfaste betyder, at vi forlænger den periode om dagen, hvor vi lader kroppen få en pause fra mad. I stedet for at spise fra vi står op, til at vi går i seng igen, flytter vi morgenmaden og starter i stedet med en tidlig frokost. Forskningen peger på en række helsefordele ved at korttidsfaste.

LÆS MERE: Boostende bowls