Matmejlet esitelee: Täyttävät salaatit - Katkarapusalaatti
Oletko kyllästynyt alati syömään saman vanhan salaatin? Matmejletin luojalla Lisa Blomqvistilla on sinulle herkullisen katkarapusalaatin resepti.
Lisa Blomqvist on PR-konsultti, ruokafanaatikko sekä Matmejlet-uutiskirjeenperustaja. Kolmen artikkelin sarjassa(täältä löydät esimese osan) hän esittelee kolme erilaista reseptiä täyttäville salaateille, mida voit kokeilla kyllästyttyäsi syömään samaa vanhaa jäävuorisalaattia tomaatin kera. Tällä kertaa Lisa hemmottelee meid raikkaalla katkarapusalaatilla, mille kruununa toimib Västerbotten-juusto!
Haluatko tilata Matmejlet-uutiskirjeen? Klikkaa tästä!
Ennen kui aloitamme, mida katkarapuja oleks hea kasutada? Mikä ero on liemessä olevate ja kuorellisten katkarapujen vahel?
- Itse en koskaan osta purkitettuja katkarapuja tai kuorittuja pakastekatkarapuja. Ne eivät vain lihtsalt ole yhtä head. Kuorellisissa katkaravuissa on täiesti erilainen ehitus, ne eivät ole lainkaan pehmeitä ja vetisiä, vaan kiinteämpiä ja niissä ei maistu katkarapujen säilöntään kasutatud liemi, Lisa Blomqvist räägib ja lisää:
- Panosta hyviin raaka-aineisiin! Salaatista ei tule parem, kuigi seal oleks kolmesataa eri ainesosaa. On parem keskittyä laatuun, ei määrään.
Resepti: Katkarapusalaatti Västerbotten-juustolla ja tuoreella tillillä
Ainekset:
- Romainesalaatti
- Raastettua Västerbotten-juustoa (noin 1-2 rkl/hlö)
- Kuorellisia katkarapuja (pakasteesta tai tuoreena)
- Tuore tilli
- Punasipuli
- Avokado
- Halutessasi kauden muid kasviksia nagu parsaa, retiisejä tai kurkkua
- Sitruuna
- Valinnainen maitotuote, nagu crème fraîche, kermaviili, viili, jogurtti tai kasvipohjainen vaihtoehto
- Suolaa
- Pippuria
Tee näin:
- Sulata pakastekatkaravut (voit levittää ne sanomalehden päälle, jolloin ne sulavat kiiresti).
- Tee salaatinkastike sekoittamalla noin 2 rkl maitotuotetta, nyrkillinen tuoretta tilliä (voit vaihtaa tillin karhunlaukkaan kauden raaka-aineiden mukaan), valkosipulinkynsi, puoliksi puristettu sitruuna sekä sen raastettu kuori, sekä suola ja pippuri. Praktän tavaliselt sauva- tai tehosekoitinta. Jos kastikkeesta tuleb liiga paksua (sen tuleks olla üsna juoksevaa), laimenna seda väikesellä määrällä vettä.
- Kuori katkaravut (voit säästää kuoret ja teha neist liemen, keiton või pastakastikkeen).
- Pilko salaatti ja vihannekset. Sekoita salaatti kulhossa.
- Kaada kastike salaatin päälle, ja ravistele tai sekoita niin, et kastike sekoittuu tasaisesti salaattiin.
- Hienonna tuore tilli ja lisää se, sekä raastettu Västerbotten-juusto ja sekoita ne varovasti salaatin joukkoon. Tämä kruunaa koko aterian.
- Annostele lautasille, laita veel päälle tuoreita katkarapuja ja sitruunan lohko.
Hyvää ruokahalua!
Täältä leiad Lisa Blomqvistin Instagramist.
LUE LISÄÄ: Reseptejä Matmejlet-sarjasta, osa 1: Tulinen kikhernepannu
OSTA NYT: Ihanat puserot, joiden koos salaatin nauttiminen on entistä mukavampaa
