Milloin terveellinen ruoka muuttuu epäterveelliseksi?
Syömme mielellään loputtomasti jotain, mis on leimattu terveelliseksi. Sehän on terveellistä! Kuinka palju meie tuleks syödä ''terveellistä'' ruokaa? Ravintofysiologi selventää.
Joka vuosi ilmestyy jokin elintarvike, mis nimetään erityisen terveelliseksi ja trendikkääksi: kõik avokadosta ja kookosöljyst chiasiemeniin. Lista terveellisistä elintarvikkeista on pitkä. Aivan kui terveellisiä elintarvikkeita ei võiks syödä liikaa. Mutta onko terveellistä syödä kolme avokadoa päevas tai viherkaalta joka aterialla?
Ravintofysiologi Kristina Andersson on kirjutanut useamman raamatu ravinnosta ja terveydestä ja räägib, et on mahdotonta hinnata kuinka palju midagi tiettyä elintarviketta täytyy syödä.
- Pellavaa ei saa syödä liikaa syanidin takia, mis on vaarallista liiallisella käytöllä. Harvoilla muilla elintarvikkeilla on tällaisia rajoitteita. Kyse on peamiselt vaihtelusta. Yksimuotoinen ruokavalio ei ole terveellistä, ütleb hän.
Ravintofysiologi Kristina Andersson on lisaks luennoitsija ja kirjoittaa kirjoja ruokavaliosta ja terveydestä. Kuva: Bianca Brandon-Cox/Massolit.
See ei tietenkään tarkoita ''mida enempi, sen parem''. Näiteks avokadosta sanotaan, et poolkas päevas riittää. Suosituksen mukaan enempi avokado ei ole epäterveellistä - avokado on hea rasvan lähde - mutta rasvapitoisuus on kõrge aika. Normaalin määrän kalorite syövälle puolikas avokado riittää päevas.
- On vaikeaa öelda, riittäkö puolikas avokado päevas, jos se on päivän ainut rasvalähde, ütleb Kristina Andersson.
Eli syöntiä ei tarvitse piiratataa puolikkaaseen päevas?
- Periaatteessa ei. Tämä sõltub sellest, mida muud syöt päivän jooksul ja kuidas palju lisää rasva tarvitset.
Kuulemamme soovitused nagu, et kourallinen pähkinöitä päevas tai pari ruokalusikallista chiasiemeniä räägib põhimõttessa vain sobivasta kalorimäärästä. Kuid nagu Kristina Andersson ütleb, kõik on suhteellista. Sinä, mis et päivän jooksul syö palju muud rasvaa, tarvitset rohkem kui poolkkaan avokadon päevas. Juuri nii nagu kasvissyöjät vajavad teisi proteiini lähteitä, mida muuten saab lihasta.
Mikäli tavoitteenasi on laihtua ja vain syödä teatud määrä kaloreid päevas, suositellaan tietenkin tiettyjen toiduainete kasutamise piirataamist.
- Mielestäni hiilihydraattien, rasvan ja proteiinien suhteet tuleb pitää aika tasaisina, mikäli tahab laihtua. Mikäli laihduttaessa käytät avokadoa rasvan lähteenä, en ehkä valitsisi proteiini lähteeksi lohta, joka ka sisaldab rasvaa. Mikäli lisaks haluan syödä oliiveja, pähkinöitä ja siemeniä kuorruteena, sekä oliiviöljyä karkaa rasvan määrä jo käsistä.
Kaikki on hyväksi tietyissä määrin, niin ka terveellinen ruoka. Avokadojen tai pähkinöiden määrällä ei ole vaheä - kokonaisuus on peamine.
LUE LISÄÄ: 3 x granola
