Oppskrift: Perfekt laks med enkel sitronsaus
Ovnsbakt laks med enkel sitronsaus er en sikker vinner når du vil ha en middag som er god, sunn og lett å lage!
På bloggen Ottos matblogg deler Jonathan Ottosson i Göteborg sine sunne oppskrifter til altetende som ønsker å spise sunt uten at det blir tørt og kjedelig".
- Oppskriften er først og fremst beregnet til hverdagen og derfor går det raskt å lage. Jeg leter alltid etter balansen between best mulig smaksopplevelse og et stabilt næringsinnhold, sier Jonathan Ottosson.
Jonathan Ottosson soovib inspireerida teisi, et nad saaksid olla õnnelikud ja õnnelikud. Foto: Privat
Miks sa oled näinud, et see on komplitseeritud, et see on hea, et see on hea, et see on hea?
- Jeg tror det handler mye om "alt eller ingenting"-holdning. Du tror du måta ta en radikal forvandling in precious, noe som can være sant, men å endre alt på en gang is sjeldent oppskriften på fremgang. Det blir snarere slik at du står i matbutikken og ser alt du ikke lengre "kan" kjøpe og du har ikke funnet noen bra alternativer enda, noe som gjør at du tenker "åh, det her går jo ikke" og faller tilbake i gamle vaner, et usunt kosthold. Jeg on see sama lugu, kui see läheb mosjonisse. Mange kjøper treningskort, ofte i januar og trener hver dag i en måned og deretter er de ikke synlige før året etter igjen.
Kuidas ma saaksin otsustada, kas ma saaksin selle päeva eest raha maksta?
- Da må du tenke passe og longsiktig. See, et sa peaksid ostma selle raha eest, on kõige parem lahendus. Spiser du for eksempel godteri hver dag can du starte med å plukke bort det. Når det føles naturlig og bra å ikke spise godteri, can du slutte med hvitt brød. Når det føles bra can du ta bort alt hvitt sukker. Slik fortsetter du til du har nådd det nivået av "sunnhet" du er ute etter.
Hva har du alltid hjemme i kjøleskapet og skapet?
- Jeg har alltid økologisk kaldpresset kokosolje i skapet, jeg bruker det til alt. Til steking, ha i kaffen, bakeverk, smøre inn huden, håret, alt. Ved siden av kokosoljen står det et lag av beholdere, kikerter, blandede bønner, linser, tunfisk, knuste tomater og kokosmelk. Har jeg mindre enn to tolv-pakninger med økologiske egg fra frittgående høner hjemme, da begynner jeg føle meg litt urolig. I kjøleskapet har jeg alltid rødkål, jalapeños, søtpoteter og ulike ferske grønnsaker.
Serveerimise ajal võid sa saada ris (fullkorn või villris), hirse või quinoa. På bildet ser du at Jonathan Ottosson har woket rødkål, rødløk, brokkoli og hirse, noe som ble en smaksmessig suksess! Foto: Privat
Perfekt laks med enkel sitronsaus laget av kokosmelk
Du behøver:
(4 porsjoner):
- 4 laksebiter (filéer)
- 1 boks med kokosmelk eller kokoskrem
- 1 sitron
- lakskrydder med appelsin og safran (valgfritt)
- brokoli (valgfritt)
- 2-3 dl ris/hirse/quinoa
- sool
- pipar
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Ta fram en ildfast form og legg i laksebitene (samt broccoli om du velger å ha med det).
- Riv sitronskall fra en hel sitron over formen og press over saften.
- Maitsestatakse krydderiga, soolaga ja pipraga. Ikke spar deg med krydderet!
- Vend så laksebitene og masser de inn i krydderet.
- Hell på kokosmelk/kokoskrem.
- Stek i ovnen til innetemperatuuren på den største lakseviten er 56 grader. Bruk steketermometer. See kestab 18 kuni 25 minutit.
- Kok ris/hirse/quinoa etter forpakningen.
- Hakkab grønnsaker/gjør klart salat/wok grønnsaker.
- Server og nyt!
