Pak picnickurven - 3 sommerlige opskrifter

Mad der er let at lave til både vegetarer og kødelskere, perfekt til en middag med venner eller at tage med i picnickurven.

Broccoli- og fetaostbøffer med citronyoghurt

Fetaostens salthed bliver ekstra god sammen med syrligheden fra citronyoghurten.

Du skal bruge:

(til 4 personer)

• 250 g värsket brokolit
  
• 250 g rosinat ja soolapulbrit
  
• 2 g
  
• 3 spsk Maizena majsstivelse
  
• 1 tsk sool
  
• 2 knsp friskkværnet sort peber
  
• 150 g fetaost
  
• 2 spsk olivenolie

Kastmed: Soolo:

• 2 dl jogurtit
  
• 1 tsk revet tsitronkal
  
• 1 tl soola
  
• 1 knsp friskkværnet sort peber

Salat:

• 250 g frisk brokoli
  
• 100 g hjertesalat
  
• 1 dåse store grønne oliven (200 g)
  
• 1 spsk olivenolie
  
• 1 knsp friskkværnet sort peber
  
• ½ krukke dild

Tilbehør:

• surdejsbrød

Sådan gør du:

1. Sauce: Bland yogurt og citronkal. Siinkohal võib blandingen krydres med salt og peber.

2. Salat: Rens og riv broccolien tyndt på et mandolinjern. Hiv bladene af salaten. Hæld væsken fra olivenerne og skyl dem. Bland brokoli, salat ja oliven med olie og peber. Drys herefter dilden over.

3. Skær brokolien i mindre stykker. Koorida pärast toiduvalmistamise algust toidupakendis. Pane brokoli ja brokolikapsas toiduvalmistamismasinasse. Tilsæt æg og majsstivelse og krydr med salt og peber. Fetaosten skal after smuldres and puttes ned i blandingen.

4. Form farsen til små bøffer. Steg dem i olie i cirka tre minutter på hver side.

5. Serveeri bøfferne med salat, sauce og brød.

Linseburgere

For at linsebøfferne ikke skal falde fra hinanden er det bedst at lade farsen hvile i køleskabet i to timer, inden du steger dem.

You skal bruge:

(kuni 4 inimest)

• 1 kuldne lonks
  
• 1 tšilli
  
• 150 g gulerødder
  
• 2 spsk olie + 1 spsk rapsolie
  
• 2 spsk tahini (sesampasta)
  
• 1 pakke kogte linser (290 g)
  
• 2 spsk kikærtemel eller Maizena majsstivelse
  
• 1 tsk soola

Tomat- ja tšillikaste:

• 2 tomater
  
• 1 rød tšilli
  
• 1 skalotteløg
  
• 1 toidetud hvidløg
  
• 1 tsk karry
  
• 1 spsk rapsolie
  
• 3 spsk rørsukker
  
• 1 ½ spsk rødvinseddike rødvinseddike
  
• ½ tsk soola
  
• 1 knsp friskkværnet sort peber

Tilbehør:

• 4 burgerboller
  
• 2 tomater
  
• 1 rødløg
  
• 4 dl strimlet rosésalat
  
• 25 g babyspinat

Sådan gør du:

1. Hak løget fint. Pil kernerne ud og finhak chilien. Skræl og riv gulerødderne fint. Steg løg, chili og gulerødder i 2 spsk olie på middelvarme i cirka fem minutter. Bland det med tahinien og lad det køle af.

2. Hæld væsken fra linserne i en si. Miks ⅔ af linserne i en foodprocessor med den stegte blanding.

3. Pane see seejärel rullile ja aseta sinna sool, sool ja jäägid. Tõsta see kilega ja aseta küpsetuspaberid køleskabet'ile, mis on suunatud ajamile.

4. Sauce: Koorige tomaterne tükkideks. Püüa kernerne ud ja hakka tšilliini. Skræl ja hak løg ja hvidløg.

5. Steg tomater, chili, løg og karry i olie i en gryde i cirka to minutter. Tilsæt herefter sukker og rødvinseddiken. Krydr med salt og peber. Lad det simre uden låg i cirka 15 minutter. Segage pärast seda kastme ja stavblenderiga ja segage see ära.

6. Vormida linsefarseni tulekahju. De skal pensles med en spsk olie. Grill dem indirekte (ude i siden af risten) eller i en grillkurv i cirka fire minutter på hver side. Skær tomaterne i skiver og skræl løget. Serveeri grillitud burgerpallidele tomater, løg, rosésalat, babyspinat ja tomati- ja tšiliskastmega.

Fajitaspyd

Fajita-krydderiet i den her opskrift rækker til den dobbelte mængde kylling. Det som bliver tilovers can holde sig i tre måneder i en krukke med låg.

You skal bruge:

• 600 g kyllingeinderfilet või kyllingebryst
  
• 1 gramm paprikapulbrit
  
• 1 g paprikapulber
  
• 1 rødløg
  
• 2 spsk rapsolie

Fajita-krydderi:

• 1 spsk røget paprikapulver
  
• 1 spsk chilipulver
  
• 1 spsk stødt spidskommen
  
• 1 spsk pune
  
• 1 spsk sool
  
• 1 tsk sool
• 1 tsk løgpulver
  
• 1 tsk hvidløgspulver

Tomatsalsa:

• 4 tomater
  
• 1 jalapenochili
  
• ½ rødløg
  
• 4 kviste koriander
  
• 1 spsk presset lime
  
• 1 knsp sool

Limecréme:

• 1 lubi
  
• 2 dl créme fraiche'i
  
• 1 sl soola

Tilbehør:

• 4 tortillabrød

Sådan gør du:

1. Fajita-krydderi: Bland paprikapulver, chilipulver, spidskommen, oregano, salt, løgpulver og hvidløgspulver.

2. Skær kyllingen i stykker. Udkern og skær paprikaen i stykker. Skræl ja skær løget i stykker. Bland kylling, paprika og løg med 2 spsk fajita-krydderi. Pange seejärel küüslauk, paprikapulber ja løg ühele spydile.

3. Salsa: Skær tomaterne i små terninger. Udkern ja hak chilien fint. Skræl ja hak løget fint. Hak koriander. Bland tomater, chili, løg og koriander med limesaft og krydr med salt.

4. Limecréme: Skyl limen i lunkent vand og riv skallen af. Bland créme fraichen med limeskal og salt.

5. Spyddene skal pensles med olie og grilles direkte over gløderne. Læg dem ud to side når de har fået farve. Fortsæt med at grille dem indirekte indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 15 minutter.

6. Servér spydene i tortillabrød med salsa og limecréme.

LÆS MERE: Opskrifter til alle salatelskere