Proteinfyldte og gode morgenmuffins
I sin foodtruck - Ella's Healthy Way- serverer Emma Lundin sund morgenmad som holder blodsukkeret i skak. Prøv hendes gode og mættende morgenmuffins!
Lækkert og sundt kan godt gå hånd i hånd. Det er den personlige træner Emma Lundins morgenmad et godt bevis på. Hun er grundlæggeren af foodtrucken Ella's Healthy Way, som flere dage i ugen står opstillet i det centrale Stockhol, klar til at forsyne morgensultne mennesker med nyttig morgenmad rig på protein, men minimalt med gluten og laktose.
- Jeg serverer alt fra bananpandekager til egne varianter af sandwiches, chiabudding, morgenmuffins, frugtsalat, rawfoodkager og raw lemoncurdtærte. Meget af det jeg serverer can sagtens spises som mellemmåltid, siger Emma Lundin, som selv bager og forbereder alt hun sælger i foodtrucken.
Kas sa oled veel huvitatud sellest, et muuta oma hommikused toidud? Prøv Emma Lundins opskrift på morgenmuffins, som du can lave i tre lækre varianter.
- Det er ikke traditionelle muffins, eftersom de ikke er lavet af hvidt mel. Takket været at de indeholder havregryn og æg is de også enormoust mættende. 
På Ellashealthyway.se can du se, where i Stockholm som foodtrucken kommer til at stå den kommende uge. You can også følge foodtrucken på Instagram @ellashealthyway for at at få adgang til spændende nyheder. Foto: Privat
Morgenmuffins fra Ella's Healthy Way
You skal bruge:
(cirka 6 muffins)
Grunddej:
- 4 æg
- 4 bananer
- ca 250 g havregryn
Sådan gør du:
1. Mos bananerne med en gaffel
2. Bland æggene i og rør med gaflen
3. Hæld havregrynene i og rør. Dejen skal få samme konsistens som grød -ikke for vandet.
4. 6 või 7 muffinivormi selgelt muffiniplaadil
5. Hæld dernæst dejen med valgfri smag (Se flere smagsvarianter nedenfor)
6. Når du har lavet de smage du gerne vil have, stiller du muffinpladen i ovnen på 200 grader i 10 til 15 min. Smagene æble/kanel samt gulerod/valnød plejer at være færdige efter cirka 10 min, medens blåbær/hindbær behøver lidt mere tid. Et tips er, at tage de færdige muffins ud og lade de ufærdige stå et par minutter til. Når du muffins'ne toppida, pead sa tegema ühe kiirestiku, et need saaksid küpsetatud.
Vil du have morgenmuffins med smag af æble/kanel - gør sådan her:
1. Skær et æble ud i tern og put i en skål
2. Drys kanel over æblestykkerne og ryst sådan sådan så alle stykkerne bliver dækket af kanelet.
3. Hæld en trediedel af grunddejen i skålen og rør.
4. Toode on valmistatud kolmest muffinist.
Vil du have morgenmuffins med smag af gulerod/valnød - gør sådan her:
1. Riv en gulerod i en skål.
2. Knus en håndfuld valnødder ved hjælp af dine hænder og bland dem med gulerødderne.
3. Hæld dernæst en trediedel af grunddejen i skålen med gulerod og valnødder.
4. Hæld dejen op i to eller tre muffinsforme
Vil du have morgenmuffins med smag af blåbær/hindbær - gør sådan her:
1. Hæld cirka ½ pakke frosne blåbær -og hindbær (225 gram/forpakning) i resten af dejen og rør.
2. Hæld dejen op i muffinsforme.
Emma Lundin er personlig træner på 
