Raw food -salaatti

USA:ssa "salad in a jar" on trendikkäin tapa kasvisten syöntiin. Kokeile Ulrika Davidssonin hyvää toortoitu -salaattia!

Mia Lundinin ja Ulrika Davidssonin uudessa Mat för hormell balans -kirjassa opitaan syömään niin, et keho võib hästi - sinusta tuleb rauhallinen, harmooniline ja vahva. Samal saat monia maukkaita reseptejä! Üks neist on see raw food -salaatti!

"Raw food parhaassa vormis! Ihanan maistuvaa ja täis ruuansulatusentsyymejä, mis aitavad hormonaalista tasakaaloasi." Näin kirjailijat kirjuttavat kirjassaan siit "in a jar" -salaatista.
Mat för hormoonell balans -kirja on kõigile naisille, kes tahavad panna ruokaa, mis pitää keha hormonaalisessa tasakaalossa, aivot pirteinä ja mis annab elämänilolle todellisen nosteen! Kuva: Ulrika Pousette

Tarvitset (1 annos):

• 1 dl hienonnettua lehtipinaattia hackad bladspenat
• 1 annoksen kukkakaaliriisiä (katso resepti alhaalta)
• Yhden granaattiomenan siemenet
• 1⁄2 mangon paloina
• 1 annoksen sitruunamarinoitua parsakaalia (katso resepti alhaalta)
• 1 dl suikaloitua punakaalia
• 1 dl kuutioitua vesimelonia
• 1⁄2 avokadon paloina
• Hieman ituja salaatin pääl

Kukkakaaliriisiin (2 annosta):

• 1⁄3 kukkakaalikimpusta
• 1⁄2 sitruunan mehu
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• suolaa ja mustapippuria

Sitruunamarinoituun parsakaaliin (2 annosta):

• 1⁄2 parsakaalikimppu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunan mehu

Sitruunakastikkeeseen (2 annosta):

• 1⁄2 sitruunan mehu
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• hieman salaattimaustetta

Tee näin:

1. Aloita kukkakaaliriisistä. Raasta kukkakaalia raastimella ja laita muruset kulhoon. Sekoita sitruunamehun, persiljan, suolan ja pippurin koos sekaisin.
2. Leikkaa parsakaali pieniin osiin ja laita ne toiseen kulhoon. Ripottele nende peal öljyä ja sitruunamehua. Sekoita.
3. Sekoita kõik sitruunakastikkeen ainekset sekaisin kulhossa.
   
4. Aloita täyttämäll lasipurkki pinaatilla. Lisää kukkakaaliriisiä, granaattiomenan siemeniä, mangoa, parsakaalia, punakaalia, melonia ja avokadoa kerroksittain. Viimistele salaatti iduilla ja kaada lopuksi sitruunakastike kogu salaatin päälle.

LUE LISÄÄ: Toiduapteek: Tämä ruoka pitää sinut terveenä