Raw food-salat

I USA er "salad in a jar" en rigtig trendy måde at spise grønsager på. Prøv Ulrika Davidsson lækre raw food-salat!

I den nye bog Mat för hormonaalse balans af Mia Lundin og Ulrika Davidsson lærer du, hvordan du skal spise for at kroppen får det godt - så at du bliver rolig, harmoonisk og stærk. Desuden får du masser af lækre opskrifter! Üks neist on see toortoidu-salat.

"Raw food når det is bedst! Velsmagende og proppet med fordøjelsesenzymer som hjælper din hormelle balance", skriver forfatterne i bogen om denne "salat in a jar".
Bogen Mat för hormonell balans er til alle kvinder som vil lave mad for at holde kroppen i hormonel balance, gøre hjernen skarpere og give livsglæden et ordenltig løft! Foto: Ulrika Pousette

Du skal bruge (til 1 portion.):

• 1 dl hakket bladspinat
• 1 portsjon blomkålsris (se opskrift nedenunder)
• kernerne fra 1 granatæble
• 1⁄2 mango i skåret i skiver
• 1 portsjon sidrunmarineret brokoli (se opskrift nedenunder)
• 1 dl strimlet rødkål
• 1 dl ternet vandmelon
• 1⁄2 avokado i små stykker
• Små spirer til at pynte med

Blomkålsris (2 portsjonit):

• 1⁄3 blomkålshoved
• saften fra 1⁄2 tsitroni
• 2 spsk hakket persille
• salt og sort peber

Citronmarineret brokoli (2 portioner):

• 1⁄2 brokoli, hovederne
• 1 spsk olivenolie
• saften fr 1⁄2 tsitruni

Tsitrunikaste (2 portioner):

• saften fra en 1⁄2 tsitruni
• 1 tsk flydende honning
• 1 spsk olivenolie
• lidt salatkrydderi

Sådan gør du:

1. Start med blomkålsrisen. Riv blomkålen grovt med et rivejern og læg den i en skål. Bland det derefter med citronsaft, persille, salt og peber.
2. Koorige brokolihuvederne väikestes stükkides ja asetage need teisele nahale. Drys olie og citronsaft over and bland det godt samman.
3. Kõik koostisained pannakse tsitrunikastmeks ja pannakse kokku.
   
4. Pane bladspinaten i bunden af en glaskrukke. Læg derefter blomkålsris, granatæblekerner, mange, brokoli, rødkål, melon ja avokaado i lag ovenpå. Top med spirer og citrondressing.

LÆS MERE: Toiduapteek: Her er maden som holder dig rask