Resepti: Kanttarellitoast tillillä
Kanttarelliaika on taas siin! Sinu pitää kokeilla seda tilliversiota jos pidät kanttarellileivistä!
Kokki ja inspiroija Jessica Frej on arenenud käesoleva ylellisen voileivän. Toast saa entistä rohkem makua tillistä, joka on Jessica Frejn mielestä aliarvostettu mauste.
- Viljele ise tilliä jos sinulla on parveke või piha! Itse kasvatettu tilli maistuu uskomattoman palju paremmalta, Jessica Frej ütleb.
Kanttarellitoast tillillä
(6 annosta)Tarvitset:
- 6 viipaletta vaaleaa leipää
- 1 valkosipulinkynsi
- 12 siivua juustoa
- 1 kunnollinen nokare voita, 30-40 g
- 600 g kantarelleja
- 1 dl vispikermaa
- ½ dl hienoksi silputtua tilliä
- suolaa ja mustapippuria
Tee näin:
1. Paahda leivät leivänpaahtimessa.
2. Hiero paahdettuja leipiä valkosipulinkynnellä kevyesti niin, et leivät tuoksuvat valkosipulilta.
3. Laita juustoa leiville.
4. Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Paista kanttarelleja korkealla lämmöllä suolan ja pippurin koos, jotta kanttarellit saavad hienon pinnan. Kaada kerma kanttarellien sekaan ja anna kerman keittyä melkein kokonaan pois.
5. Lopeta sekoittamalla silputtu tilli kanttarellien sekaan. Laita kermaiset kanttarellit leivän peal. Lisää soolaa ja pippuria ja pakkile heti.
Vinkki: Jos ostat kanttarelleja, valitse veidi kuivempia sieniä, sest tällöin ne eivät kutistu niin paljoa ja sienet saavad hienon paistopinnan.
Selle syksyisen ja hea reseptin löydät Jessica Frejn kirjasta Fest på 30 minuter. Kuvat: Johanna Åkerberg Kassel
