Resepti: Täydellinen lohi helpolla sitruunakastikkeella

Uunilohi helpolla sitruunakastikkeella on varma valinta kun tahad päivällisen, joka maistuu hyvältä ja on terveellistä ja helppoa valmistaa!

Ottos matblogg -blogissaan Jonathan Ottosson jakaa terveellisiä reseptejä "kaikkiruokaisille, kes tahavad syödä terveellisesti ilma, et ruoka on kuivaa ja tylsää".

- Reseptit on peamiselt arkeen ja sellepärast neid on lihtne ja kiire valmistaa. Etsin alati parima makukokemuksien ja vakaan ravitsemuksen tasakaaloa, Jonathan Ottosson ütleb.

Jonathan Ottosson tahab inspireerida teisi syömään terveellisesti ja hästi. Kuva: Yksityinen

Miksi monella on selline kuva, et terveellinen ruoka on monimutkaista?

- Luulen, et suurimmaksi osaksi siin on sellest, et monilla on "joko tai" -asenne. Monet luulevat, et nende täytyy teha radikaali muutos ruokavalioon, mis võib olla totta, mutta kaiken muutaminen kerralla ei ole tie menestykseen. Tälloin saattaa käydä niin, seisot ruokakaupassa ja näet kõike, mida et "saa" osta, etkä juuri silloin löydä mitään paremaid alternatiive, mis saab sinut entisestään mõtelemaan "äh, eihän tämä onnistu". Sitten palaat tagasi vanhaan, epäterveelliseen ruokavalioosi. Näen saman asenteen liikunnan koos. Monet hankkivat salikortin, sageli tammikuussa, treenaten joka päivä kuukauden ajan ja siis ta treenaavaat järgmise kerran vasta aasta päästä.

Miten onnistun muuttamaan ruokavalioni terveellisempään suunas?

-Sinun pitää ajatella hitaasti ja pitkäjänteiselt. Hyvä esimene askel on eemaldada pahimmat jutut ruokavaliostaan. Jos syöt näiteks karkkia joka päivä, voit yrittää vähentää seda või jätta täielikult ära. Sitten kun karkittomuus tuntuu luonnolliselta ja hyvältä, voit lopettaa valgeisen leivän. Sitten kun tämä tuntuu heaältä, voit jätta valgeisen sokerin. Sitten jätkat kunnes olet saavuttanut sen "terveellisyyden taseme", johon ise pyrit.

Mitä sinulla on alati jääkaapissasi ja kuivakaapissasi?

- Minulla on alati ekologista kylmäpuristettua kookosöljyä kuivakaapissa, käytän seda kaikkeen. Paistamisen, kahviin, leivonnaisiin, iholle, hiuksiin, eli kaikkeen. Kookosöljyn lisaks minulla on säilykkeitä, kikherneitä, erinevaid papuja, linssejä, tonnikalaa, murskattua tomaattia ja kookosmaitoa. Jääkaapissa minulla on alati punakaalia, jalapeñoja, bataattia ja erinevaid tuoreid vihanneksia.

Tarjoiluun voit panna riisiä (mieluiten täysjyvää tai villiriisiä), hirssiä tai kvinoaa. Kuvasta näet, et Jonathan Ottosson on wokannut punakaalia, punasipulia, parsakaalia ja hirssiä, näistä tuleb ihana makuelämys! Kuva: Yksityinen

Täydellinen lohi yksinkertaisella sitruuna-kookoskastikkeella

Tarvitset:

(4 annosta):

• 4 lohipalaa (filettä)
• 1 purkki kookosmaitoa tai kookoskermaa
• 1 sitruuna
• lohimaustetta appelsiinilla ja sahramilla (valinnainen)
• parsakaalia (valinnainen)
• 2-3 dl riisiä/hirssiä/kvinoaa
• suolaa
• pippuria

Tee näin:

1. Laita uuni 175-asteeseen.
2. Laita lohipalat (ja halutessasi parsakaalit) uunivuokaan.
3. Raasta sitruunankuori tervikesta sitruunasta vuokaan ja purista mehua lohen peal.
4. Mausta ja lisää suolaa ja pippuria. Älä arastele mausteiden koos!
5. Käännä lohipalat, et ne on kauttaaltaan mausteissa.
6. Kaada kookosmaito/kerma lohen peal.
7. Paista uunissa, kunnes suurimman lohipalan sisälämpötila on 56 astetta. Käytä paistomittaria. Siin menee noin 18-25 minutit.
8. Keitä riisi/hirssi/kvinoa ohjeiden mukaan.
9. Paloittele vihannekset/tee salaatti/wokkaa vihannekset.
10. Tarjoile ja nauti!