Resepti: Uskomattoman hea thai-salaatti

Mitäs sanot proteiinipitoisesta ja rapeasta salaatista maistuvan kastikkeen kera?

Salaatti on täielik valik kun tahad nopeatekoisen ruuan. Tämä thai-salaatti sisaldab proteiinipitoista kanaa, cashewpähkinöitä, millest saab terveellisiä rasvoja sekä rapeita vihanneksia. Salaatti on valmis käden käänteessä!

- Superraikas ja kaunis salaatti, joka sobib päivälliseksi, juhliin ja lounaaksi. Paljon tuoreita yrttejä, rapeita pähkinöitä ja tõesti maukas kastike on hyvien salaattien salaisuus, kokki Jessica Frej ütleb, mis on arenenud käesoleva hea reseptin.

Thai-salaatti

Värikäs salaatti on ilo silmälle ja makunystyröille! Kuva:Johanna Åkerberg Kassel

Tarvitset:

(6 annosta)

Salaatti

• 4 kanafilettä, noin 700 g, mieluusti kotimaista ja ekologista
  
• rypsiöljyä
  
• suolaa ja mustapippuria
  
• 1 punasipuli
  
• ½ dl etikkaa, 12 %
  
• 1 dl ruokosokeria
  
• 1 ½ dl vett
  
• 2 dl cashewpähkleid
  
• 250 g pak choi
  
• 500 g kirsikkatomaatte (2 askia)
  
• 150 g sokeriherneitä
  
• 1 ruukku minttua
  
• 1 ruukku thaibasilikaa
  
• 1 ruukku korianteria
  
• 130 g salaattisekoitusta, valmiiksi huuhdeltua

Kastike

• ühe appelsiinin mehu
  
• ühe limen mehu
  
• 3 rkl seesamiöljyä
  
• 3 rkl vaaleaa soijaa
  
• 1 rkl hienoksi raastettua inkivääriä
  
• 1 tl chilihiutaleita
  

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 200° asteeseen
2. Suikaloi kanafileet ohuiksi. Laita kanat leivinpaperin päälle pellille ja ripottele päälle veidi rypsiöljyä. Lisää soolaa ja pippuria ja sekoita puhtailla käsillä.
3. Laita kanat uuniin noin viideksi minutiksi. Palojen pitää olla kypsiä kauttaaltaan, mutta nende ei tarvitse saada väriä.
4. Suikaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta etikka, sokeri ja vesi. Lisää sipuli tähän kuumaan liemeen ja anna vetäytyä.
5. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
6. Paahda cashewpähkinöitä kuivalla paistinpannulla.
7. Suikaloi pak choi, viipaloi tomaatit, leikkaa sokeriherneitä vinosti ja hienonna yrtit.
8. Kaada etikkaliemi sipuleista.
9. Laita kõik vihannekset ja yrtit suureen kulhoon. Aseta kanat, sipulit, pähkinät ja kastike vihannesten peal. Sekoita käsillä ja pakkile.

Tämä resepti on Jessica Frejn kirjasta Fest på 30 minuter, joka avaldatakse syyskuun 20. päivä.

LUE LISÄÄ: Terveelliset nutellacrepesit