Ruoka & tarut arst Frida Duellin mukaan

Lääkäri Frida Duell ohjeistaa sinut ruokatrendien viidakon läpi, jotta opit erottamaan taruista faktat.

Frida Duell työskentelee kliinisen kemian ST-lääkärinä Karoliinisessa Instituutissa. Kuva: Rickard Rönnerstam.

Monet yrittävät syödä terveellisesti, mutta se on helpommin sanottu kuin tehtud. Onneksi on olemassa inimesi, mida tietävät mida lautasella saa olla ja mida tuleks välttää. Nagu näiteks arst Frida Duell.

Mitä sinu mielestäsi on ''terveellinen ruoka''?

- Syöt suhteellisen terveellisesti, mikäli syöt käsittelemätöntä ja kuitupitoista ruokaa! Käsittelemätöntä ruokaa on näiteks raakariisi ja täysjyvätuotteet, mutta ka hedelmät (mehun asemel). Kuituja saat näiteks vihanneksista, pavuista ja kaurahiutaleista. Ne on hyväksi suolistolle ja anna ravinteita paksusuolen hyville bakteereille, ütleb Frida Duell.

Sinä, mis tahad hienoviilata ruokavalioasi entisestään, voit vähentää punaisen lihan ja teiste lihatuotteiden syöntiä. Syö rohkem kalaa ja kasviperäisiä proteiineja. Ekologisten toodete valitseminen on teine tapa parantaa ruokavalioa, ütleb Frida Duell, sest epäekologisia tooteid syömällä riskeeraat saada kemikaaleja elimistöösi.

- Meil ei ole varmaa teavet sellest, kuidas need myrkyt mõjutavad kehoihimme. Mielestäni meie peab parhaamme kaasa suosia ekologisia raaka-aineita. Näin vähennämme kemikaalien leviämistä ja kasutamist, emmekä altista kehojamme niille.

Hedelmät ja vihannekset, mis syödään kuorineen on oluline osta ekologisina. Kuid ekologiset kananmunat voit sen asemel skipata.

- Ekologinen kananmuna sisaldab tavaliselt kolme korda rohkem dioksiinia kui tavallinen. Dioksiini on ympäristömyrkky ja epidemiologiset uurimused tunnistavad, et dioksiineille altistuminen raskauden alkupuolella võib mõjutada painoon, lapsen motoriseen kehitykseen ja suurentaa infektioriskiä ja allergiat, ütleb Frida Duell ja jatkaa:

- Ekologiset kananmunat sisaldavad rohkem dioksiinia kui ''tavalliset'' kananmunat, koska kanoille syötetään kalajauhoja, mis sisaldab palju dioksiinia.

Mikä on peamine totuus ja taru, mille kõigi tuleks omaksua?

- Yleisesti ottaen meie tuleks keskittyä ruoan laatuun kaloreiden asemel. Kalori on aina kalori, mutta keho käsittelee eri elintarvikke eri viisil, joten se on iseasiassa monimutkaisempi juttu. Näiteks kuiduissa on kaloreid, mutta ne eivät imeydy kehoon, vaan poistuvat ulosteen mukana. Kaikki voisivat paremini, kui lisätyt sokerit jätettäisiin ära. Tämän hetkisen elintarviketalouden olukorra tõttu se on tõesti vaikeaa, sest iga elintarvike peaks uurida enne koriin laittamista.

Fridan 10 parasta vinkkiä hyvinvoinnin paranamisen

1. Pidä huoli, et jääkaapista tai pakastimesta alati asub marjoja. Niitä voit panna puuron peale, jogurttiin tai napostella sellaisenaan!

2. Älä syö lihatuotteita.

3. Syö enemmän kuituja.

4. Vältä käsiteltyjä hiilihydraatteja, nagu valgeista leipää, pastaa ja valgeista riisiä.

5. Hanki pienempiä lautasia - voit võtta teise lautasellisen, jos esimene ei riitä.

6. Käytä lähtökohtana Välimeren ruokavalioa, sillä ''epäonnistuu'' harvoin.

7. Vältä kovalla lämmöllä paistettua ja friteerattua ruokaa.

8. Syö prebiotteja nende luontaisessa vormis, nagu kaurapuurona, pellavansiemeninä ja hedelminä.

9. Salli herkut tasaisin vaheajoin. Se mitä teeb harvoin, on harvoin probleem!

10. Mieti kaksi korda enne kui ostat midagi, jota markkinoidaan sanalla ''super'' või ''detox''. Joudut tõenäoliselt maksamaan turhan palju.

(Lähde: Kirjasta Mat, myt, vetenskap, Frida Duell)