Terveellinen ja ihastuttavan maukas kesäkakku!

Nauti kuohkeasta ja makeasta kesäkakusta, täiesti ilma sokeria! Tarjoile vieraillesi bloggari Tasty healthin unelmakakkua, mis on täynnä makua, proteiinia ja hitaita hiilihydraatteja.

Ravitsemusterapeutti Susanna Backman, mis kirjoittaa blogia Tasty-health.se, on asiantuntija arendään reseptejä, mis maistuvat heailtä ja teevad head keholle. Hänen kesäiset ja kuohkeat kakkunsa ei tee poikkeusta!

- Tästä tuli sopivan kõrge, seda võib leikata keskeltä, mutta kui tahad kõrgamman kakun, niin ottaisin pienemmän vuoan ja paistaisin pohjaa veidi pidempään uunissa. En ole kasutänyt proteiinijauhetta siin kakussa yhtään, ajattelin teid, joilla ei ole ehk ole proteiinijauhetta kotona. Siitä hoolimata kakku on täynna proteiinia, kuitua, hitaita hiilihydraatteja ja kakussa on vähe rasvaa. Melkein liiga hea ollakse totta, Susanna Backman ütleb.

Maailman parhain ja terveellisin kakku

Kesän makuja tarjottimella! Psst, seuraa Susanna Backmania Instagramissa @tastyhealth. Kuva: Susanna Backman

Tarvitset:

(12 annosta)

Pohja:

• 3 kokonaista kananmunaa
  
• 3 kananmunan valkuaista
  
• 1/2 tl vaniljajauhetta
  
• 2 rkl stevia-jauhetta
  
• 3 dl kaurahitaleita, mis on jahettu jahoksi (150 g jahoa)
  
• 3 rkl kookosjauhoa
  
• 9 rkl kevytmaitoa
  
• 130 g päärynasosetta (pilttipurkissa on noin 190 g), omenasose sobib ka hästi
  
• 3 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 150 g raejuustoa
  
• 1/2 tl vaniljajauhetta
  
• 2-3 tl stevia-jauhetta
  
• 1 banaani
  
• 150 g jäisiä mansikoita (või tuoreid)

"Kerma":

• 2 kananmunan valkuista, vispaa koviksi
  
• 150 g kevytrahkaa
  
• pilttipurkin loput
  
• 1 mm vaniljajauhetta
  
• 2-3 tl stevia-jauhetta (maun kaasa)

Koristelu:

• tuoreita vadelmia
• mantelilastuja
  

Tee näin:

1. Aseta uuni 180-asteeseen.

2. Vispaa munat, valkuainen, vaniljajauhe ja stevia-jauhe ilmavaksi sähkövatkaimella noin minuutin ajan.

3. Sekoite kuivat ainekset eraldi kulhossa ja sekoita kananmunaseoksen. Vispaa hoolikalt.

4. Voitele vuoka, kus on irroitettavat reunat, haluamallasi rasvalla (käytin kookosöljyä) ja levitä veidi kookosjauhoja vuokaan. Kaada taikina vuokaan ja paista seda noin 35-40 minutit. Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä. Leikkaa pohja varovasti kahteen osaan.

5. Sekoita raejuusto, stevia-jauhe ja vaniljajauhe ja sekoita ne tehosekoittimella kunnes saat pehmeää kiisseliä. Levitä kiisseli tasaisesti kakkupohjalle.

6. Muussaa banaani haarukalla ja levitä seos vaniljakiisselin päälle.

7. Lämmitä mansikoita mikrossa ja muussaa ne haarukalla. Anna jäähtyä veidi. Levitä mansikat banaanien päälle.

8. Aseta teine kakkupohja mansikoiden päälle.

9. Vispaa munanvalkuaiset koviksi. Sekoita rahka, vaniljajauhe, päärynäsose ja stevia-jauhe. Kääntele rahkasekoitus varovaisesti munanvalkuaisiin, älä sekoita liiga raskaasti sillä muudoin ilma valkuaisten ilmavuus häviää. Levitä "kerma" kakun päälle ja koristele vadelmilla ja mantelilastuilla.

LUE LISÄÄ: Nauti terveellisestä vadelmajuustokakusta