Vegaaniset brunssisuosikit

Kaipaatko nopeaa, hyvää, täiesti vegaanista aamiaisreseptiä, joka sobib mainiosti ka rentoon viikonloppubrunssiin? Ole hea!

Maukkaat pannukakut

Jos sulle tuleb vieraita, üks vinkki on esipaistaa pannukakut enne vieraiden saapumista. Lämmitä ne sitten 150 asteisessa uunissa tai pannulla pienellä lämmöllä. Foto: Fabian Björnstjerna.

Ainekset

• 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa
  
• 1 dl tattarijauhoja
  
• 1 rkl chiansiemeniä
  
• 1 tl jauhettua kanelia
  
• 1 tl vaniljasokeria
  
• 1 tl ruokasoodaa
  
• 2 tl leivinjauhetta
  
• 1 mm soolaa
  
• 2 rkl sulatettua kookosöljyä + väike pala paistamiseen
  
• 4 dl kaurajauhoa

Hedelmäsalsa

• 1 dl puolitettuja mustikoita
  
• 1 dl puolitettuja vadelmia
  
• 4 kuutioitua mansikkaa
  
• 1 kuutioitu banaani
  
• 1 puristettu sitruuna
  
• 4 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia

Tee näin:

1. Sekoita banaani ja kuivat ainekset astiassa puuhaarukalla tai vatkaimella.

2. Valuta kookosöljy ja puolet kaurajauhoista ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Lisää loput kaurajauhot. Taikinan tuleb olla paksua ja muistuttaa samanlaista, mida syntyy amerikkalaisia pannukakkuja tegessä.

4. Paista pannukakut paistinpannulla, mielellään lettupannulla kookosöljyn koos pienellä lämmöllä.

5. Valmista hedelmäsalsa samalla kun pannukakut paistuvat. Lisää marjat ja banaani. Kaada sitruunamehu ja valuta siirappi pitkin seosta. Sekoita.

Hommikusöögi burrito

Sotkettu tofu toimib munakkaan tavoin. Kala namak, jota ka mustaksi soolaksi kutsutaan, sisaldab luonnollisia sulfaatteja, mis paitsi haisevat ka maistuvat munalta. Foto: Fabian Björnstjerna.

Ainekset

• 2 dl paistettua riisiä
  
• 2 viipaloitua avokaadoa

Tofu rüübatud

• 200 g tuoretofua
  
• 1 mm revittyä tuoretta kurkumaa
  
• 1 rkl bjäst-hiutaleita
  
• 1 ½ tl mustaa soolaa /kala namak
  
• 1 rkl maapähkinäöljyä
  
• rouhittua mustapippuria

Salsa

• 2 kuutioitua tomaattia
  
• 1 kuutioitu roheline paprika
  
• 100 g kuutioitua mangoa
  
• 1 viipaloitu salaattisipuli
  
• 100 g kuutioitua kurkkua
  
• 1 ruukku korianteria (revittyjä lehtiä)
  
• 1 puristettu lubi
  
• ½ hienonnettua tuoretta jalopenoa
  
• suolaa ja mustapippuria

Tee näin:

1. Scrambled tofu: Lämmitä tofu ja lisää kurkuma, bjäst-hiutaleet ja musta suola. Paista miedolla lämmöllä paistinpannulla maapähkinäöljyn koos. Sekoita puuhaarukalla, jotta tofusta tuleb tahnamaista. Mausta mustapippurilla.

2. Salsa: Sekoita kõik ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

3. Paista tortillaleivän teine pool pannulla (jos paistat mõlemad, tortillaa on hankala rullata). Täytä leipä riisillä, tofulla, avokadolla ja salsalla. Tarjoile heti.

Kookospuuro

Tiesitkö, et kaura sisaldab beetaglukaania, mis on hyväksi paitsi kolesterolille ka verensokerille? Foto: Fabian Björnstjerna.

Ainekset

Puuro

• 1 dl kaurahiutaleita
  
• 3 dl juomavalmista kookosmaitoa tai 2 dl kookosmaitoa + 1 dl vett
  
• ¼ mm soolaa

Pähkinämysli

• 2 dl sekoitettuja pähkinöitä, esim. pekaanipähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita tai saksanpähkinöitä.
  
• 1 rkl seesaminsiemeniä
  
• 1 rkl ohrahiutaleita
  
• 1 rkl quinoamuroja
  
• 1 rkl kurpitsansiemeniä
  
• 4 leikattua taatelia
  
• 1 rkl taatelisiirappia

Tee näin

1. Mysli: Paahda kõik kuivat ainekset kuivalla paistinpannulla. Lisää taatelisiirappi, kun ne on saanud nätin värin. Sekoita ympäri ja anna siirapin karamellisoitua. Vaatii noin pool minuttia enne kui siirappi kiinnittyy mysliin.

2. Puuro: Sekoita kaurahiutaleet, maito ja suola kattilassa. Anna sen kiehua kuumalla lämmöllä. Pienennä sitten lämpöä ja sekoita puuhaarukalla kolmisen minutit.

3. Päällystä puuroa myslillä ja tarjoile heti.

Kaikki reseptit on pärit kirjasta Vegansk snabbmat - streetfood för alla, mille on kirjutanut Sebastian Schauermann .

LUE LISÄÄ: Vaella Wyten koos - syksyn välilusuosikit on siin!