Veganske brunchfavoriter

Leder du efter hurtige, gode morgenmadsopskrifter som er helt veganske og passer godt til en lækker weekend brunch? Her er de!

Smagsfulde pandekager

Hvis du skal have gæster er et godt tip at forberede pandekagerne idne de kommer. varm dem herfeter i ovnen på 150 grader eller på en pande på svag varme Foto: Fabian Björnstjerna .

Ingredienser

• 1 dl glutenfriti havremel
  
• 1 dl boghvedemel
  
• 1 spsk chiafrø
  
• 1 tsk malet kanel
  
• 1 tsk vaniljesukker
  
• 1 tsk bikarbonat
  
• 2 tsk bagepulver
  
• 1 knsp sool
  
• 2 spsk smeltet kokosolie + en smule til at stege i
  
• 4 dl havremælk

Frugtsalsa

• 1 dl halverede blåbær
  
• 1 dl pooleldi tagumist värvi
  
• 4 ternede jordbærd
  
• 1 ternet banan
  
• 1 presset tsitron
  
• 4 spsk agavesirup

Sådan gør du:

1. Bland bananerne og de tørrede ingredienser sammen med en trøgaffel eller piskeris.

2. Rõõmsaid ja poolitatud puuvilju ja kookospähkleid tuleb jahvatada ning neid tuleb jahvatada massiliselt.

3. Tilsæt siden resten af havremælken. Dejen skal være lidt tykkere o påminde om den man laver til amerikanske pandekager.

4. Steg pandekagerne i en stegepande, med lidt kokosolie på middelhøj varme.

5. Lav frugtsalsaen mens pandekagerne steges. Læg bærene og bananen i en skål. Hæld i citronsaft and strø over agavesirup. Bland rundt.

Hommikusöögi burrito

Tofurüpsis on hea valik. Kala namak også kaldet sort salt, indeholder narturlige sulfit hvilket både lugter og smager af æg! Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredienser

• 2 dl kogt ris
  
• 2 skive skårne avokaado

Tofu rüübatud

• 200 g silketofu
  
• 1 krm riven fersk gurkmeja
  
• 1 spsk gær (madgær)
  
• 1 ½ tsk sort salt/kala namak
  
• 1 spsk jordnødesolie
  
• grovmalet sortpepper

Salsa

• 2 ternede tomater
  
• 1 ternet paprikapulbrit
  
• 100 g ternet mango
  
• 1 skivet salladsløg
  
• 100 g ternet agurk
  
• 1 dusk koriander (revne tera)
  
• 1 pressitud lubi
  
• ½ hakket fersk jalapeno
  
• soola ja sorteeritud pipart

Sådan gør du:

1. Scrambled tofu: Varm tofuen med gurkemeje, gær og kala namak på lav varme i en stegepande med jordnødesolie. Rüütli keeratakse ümber trægaffeliga, nii et tofuen kerkib kremetiks. Smag til med sort pepper.

2. Salsa: Kõik koostisained segatakse omavahel. Smag till med slat og sort pepper.

3. Tortillatortillad asetatakse ühe külje peale (kui sa paned neid külgi peale, siis on need kõige paremad, kui nad on kokku pandud). Toitke tordilauale ris, tofuroogi, avokaado ja salsaga. Serveeri sama.

Kokosgrød

Kas sa tead, kas sul on olemas glükaanid, mis sobivad hästi kolesterooli ja blodsukkerite jaoks? Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredienser

Grød

• 1 dl havregryn
  
• 3 dl drikkeklar kokosmælk eller 2 dl kokosmælk + 1 dl vand
  
• ¼ krm sool

Nødemüsli

• 2 dl blandede nødder, til eksempel pekan, hasselnød, mandel og valnød
  
• 1 spsk sesamfrø
  
• 1 spsk kornflager
  
• 1 spsk kinoa
  
• 1 spsk græskarfrø
  
• 4 skive skårne dadlar
  
• 1 spsk dadelsirup

Sådan gør du:

1. Müsli: Rist alle tørre ingredienser i en tør stegepande på middelhøj varme. Tilsæt dadelsiruppen når de har fået lidt farve. Bland det rundt og lad siruppen karamellisere i cirka 30 sekunder så det smelter sammen på müslien.

2. Grød: Bland havregryn, havremælk og salt i en kasserolle og lad det koge op på høj varme. Sæt det herefter ned på lav varme og lad det simre i 3 minutter men du rørre rundt med en gaffel.

3. Top grøden med müslien og server direkte.

LÆS MERE: Grønt protein - sådan fungerer det!