Vegeherkut ja katuruoka - need on muodissa juuri nüüd!
Trendianalyytikko Johan Åkesson tietää mitä terveysruokia leiab lautasilta juuri nüüd.
#1 Aasialaiset vaikutteet
Ruoasta puhuttaessa Aasia on suurin vaikuttaja juuri nüüd. Kyse ei kuitenkaan ole tietyistä maista.
- Inspiraatiot ruokaan leitud tietyiltä alueilta, mutta ravintolat miksaavat paikallisia raaka-aineia ja eurooppalaisia traditsioonitä, aasialaisten makujen koos, kes juontavat juurensa Koreaan, Japaniin ja Taiwaniin, ütleb Johan Åkesson, analyytikko muotitoimistolta Sprillo.
#2 Streetfood
Teine vahva trendi on katuruoka. Kadut määräävät trendit, ütleb Johan Åkesson, mille kohaselt katuruoka suurissa Britannian ja American kaupungeissa luo pohjan ruokatrendeille.
- Sama toimub Kööppenhaminassa, Berlinissä ja isegi Tukholmassa. Ruokakoju tai pakettiauto kadun varressa mõjutab mida hienompienkin ravintoloiden ruokakulttuuriin, ütleb hän ja jatkaa:
- Mielenkiintoista ruokakojujen pakonnasta on, et niihin ei sisälly midagi tervislupauksia. Indulgence ja soul food -ruoilla on oma aspektinsa hyvinvointiin. Terveellistä neist ruoista teeb vegetarinen ja vegaaninen tarjonta. "Healthy indulgence" on trendin nimi.
Mehukas vegepurilainen on õige valik, kui tahad kokeilla seda uut ruokatrendiä, ütleb trendianalyytikko Johan Åkesson.
#3 Ayurvedinen ruokavalio
Mahan ja suoliston terveyttä parantava ruoka on viimaseisintä huutoa. Trendi, millest ei saada piisavalt.
- Ayurvedinen ruokavalio jatkaa trendien asettajana, kus monet pitävät ruokaa looduslääkkeenä, ütleb Johan Åkesson.
#4 Vegaaninen ja vege
- Proteiinin tähtsyttä painotetaan, mutta yhä useampi leiab proteiininsa kasviperäisestä ruoast, ega lihasta ja maitotuotteista.
#5 Vähemmän "puhdasta"
Johan Åkesson on huomannut, et clean eating, kus kõikide raaka-aineiden tuleb olla ''puhtaita'' on joutunut kovan kritiikin alaiseksi ja käesoleva ruokavalion lähettiläät peruuttavat ja huomaavat, et ruokavalion sanoma ei olekkaan niin pitävä kui on luultu.
- Esiin nostetaan yhä useampia teorioita terveellistä ruokavaliosta, sest clean eating ei enään ole vedenpitävä.
