Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

Let, enkelt og super godt- Lav mad direkte på bagepladen!

Leder du efter noget ordentligt mad som også er let at lave og efterlader så lidt opvask som muligt? Alle opskrifter i denne artikel laves let og enkel på din bageplade. Det du gør er at smide en vegetarisk base på en ovnplade med lidt forskellige gode smage, lader det riste og serverer med topping, sovs og tilbehør. Det bedste is at næsten det eneste der skal vaskes op efter er bagepladen! Her er to opskrifter der er perfekte til lidt hurtig hverdags mad.

Karljohanfries med pecorinocreme

Hvad passer bedre under svampesæsonen end den her lækkerbisken? Foto: Julia Tuvesson.

Ingredienser (4 portsjonit)

Base

• 1.2-1,5 kg kartofler
  
• 2 spsk olivenolie
  
• Saltflager
  
• 2 dl crème fraiche'i
  
• 3 dl revet pecorino romano või grana padano
  
• 1 tsitron, kooritud
  
• soola ja sorteeritud pipart
  

Topping

• 400 g karljohansvampe
  
• 2 toidetud pressede hvidløg
  
• 1 spsk smør smør
  
• 300 g syrlig hvidkål
  
• 1 smule purløg, finthakket
  
• 1 tsitruni, kahvatu
  
• 2 dl revet ost, t.ex pecorino romano.
  

Syrlig hvidkål

• en lille bid hvidkål
  
• ½ tsitron, saft
  
• en knivspids sukker
  
• sool
  

Sådan gør du:

Base

Skyl kartoflerne og skær i både. Læg dem ved siden af hinanden på en plad emed bagepapir og spred olien ud over. Jääge 15-20 minutiks ajaks 225 kilomeetri kaugusele, kuni te olete valmis.

Sovs

Crème fraichen med ost, tsitrusvilja, soola ja pipraga. Serveeri see kena ja kergelt.

Topping

Rens svampene grundigt og steg til de begynder slippe væske. Tilsæt hvidløg ja smør. Steg yderligere nogle minutter til svampene får en gylden farve. Sool ja pipar.

Skær kålen tyndt, gerne med en mandolin. Bland med citronsaft, lidt sukker og salt. massere kålen ordentligt med hænderne til den bliver blød.

Top kartoflerne med karjohan, kål, purløg, citron ja ost. Server med pecorinocreme ved siden af.

Tacoplade

All elsker tacos! Den her variant er endnu lettere at forberede end den klassiske fredagstacos da alt kommer på same plade. Foto: Julia Tuvesson.

Ingredienser (4 portsjonit)

Base

• 2-3 middelstore sødekartofler
  
• 2 pakki kogte sorte bønner à 400 g, skyllede og afskaldede
  
• 70 g naturaalset kalamarja
  

Kryddermarinade

• 1 spsk malet spidskummen
  
• 2 tsk hvidløgspulver
  
• 2 tsk røget paprikapulver
  
• 2 tsk mildt paprikapulver
  
• 2 spsk sambal olek
  
• 3 spsk sesamfrø
  
• 3 spsk rapsolie
  
• 1 lubi, saft
  
• soola og sortpepper

Guacamole

• 2 avokaado, kõige rohkem
  
• 1 söödud hvidløg, pressitud
  
• ½ lubi, saft
  
• 1 spl crème fraiche
  
• soola ja sorteeritud pipart

Topping og tilbehør

• 2 dl crème fraiche'i
  
• 2 dl koriandri grovhakket
  
• 3 purløg, grovhakkede
  
• sriracha
  
• laim, i både
  
• små tortillabrød või hårde tacoskaller
  

Sådan gårds du:

1. Skræl sødekartoflerne og del i mindre stykker. Læg kartoflerne, bønner og nødder på en plade med bagepapir.

2. Bland marinaden, hæld den over pladen and rør om så den fordeles jævnt over pladen.

3. Ristida seda keskeltläbi, kuni sødekartoflerne on 20-30 minutit. Hvo long tid det tager afhænger af how stor bidder du har skåret kartoflerne i. Rør gerne om på pladen halfvejs igennem bagetiden for et jævnere resultat.

4. Top pladen med guacamole, crème fraiche, koriander, purløg, sriracha ja laim. Serveeritakse mitmesuguste tortillabrød ja hårde tacoskaller'idega.

LÆS MERE: 3 head grønne opskrifter