Vihdoin! Totuus hiilihydraateista
Kaikki väittelyt loppuvat aikanaan. Sen tõttu päätimme veel kord selgitada, onko hiilihydraatit heastä vai pahasta. Kerromme, mihin tuloksen päädyimme.
Terveystrendin (jota mulle muidu armastamme!) vallitessa ilmaantuu alati silloin tällöin väittelyitä hiilihydraattien hyvistä ja huonoista poolsta. Halusimme arutada sellise isiku juures, mis tõepoolest teab asiasta jotain.
Maria Michael on henkilö Nutrilogi.se-sivun taga, ravitsemusterapeutti ja hänellä on kandidaatin tutkinto biologiasta. Hän on ka kümne aasta jooksul työskennellyt ruokavalion ja terveyden parissa.
Kerro meile, onko hiilihydraatit parasta polttoainetta vai paholaisen keksintö?
- Hiilihydraatit on ensinnäkin parasta polttoainetta aivoille. Hiilihydraattien määrät mõjutavad ka sportlaste soorituksiin, sest harjoituksen jooksul glykogeenivarastoja kasutatakse polttoaineena. Tosin hiilihydraattia ei tarvita nii suuri määriä, mida monet praegisin syövät, Maria Michael ütleb.
Mida mieltä olet matalahiilihydraattisesta ruokavaliosta?
- Jotkut kannatavad äärimmäisiä matalahiilihydraattisia ruokavalioita ja mõned puoltavat veidi terveempiä versiota. Hiilihydraattien korvaaminen runsaalla rasvalla võib põhjustada probleeme keholle ja rasvan kasutämiseen polttoaineena läheb kauemmin. Useimpien uurimusten mukaan hiilihydraatit on kehon go-to-polttoainetta ensisijassa. Tarvittava hiilihydraattien määrä sõltub liikuntamääristä. Jos istut työssäsi paikoillaan, etkä liiku paljoa, hiilihydraatit lautasellasi riittävät, jos syöt kogu lautasmallin mukaisesti. Sinu pitää mahdollisesti vähentää hiilihydraattien määrää vähe, jos et halua, et ne varastoituvat rasvaksi kehoosi.
Kerro rohkem!
- Hiilihydraattien vähentäminen ei tarkoita seda, ettet söisi hiilihydraatteja laisinkaan, sillä hiilihydraatteja leiab vihanneksissa, hedelmissä, pähkinöissä ja monissa teistes pastan ja leivän lisaks. Suosittelen lisaks, et kannattaa olla varovainen puhtaan sokerin koos, se on ka hiilihydraattia. Uimari Michael Phelps söi kausittain isegi 17 000 kaloria daily, ja iso osa sellest koostui rasvoista, sokereista ja tietysti proteiineista. Kuid me, mis emme treenaa äärimmäisen täysillä monia tunteja päevas, emme tarvitse nii palju hiilihydraatteja.
Mida kehossa tapahtuu kui jätän kõik hiilihydraatit?
- Dokumentoinnilla ja uurimuksilla on osoitettu, et hiilihydraattien poisjättämisellä on mõju muun hulgas kognitioon. Toisin sanoen olet veidi hidasjärkinen. Sen tõttu neuvoni on täyttää lautanen rohelällä, proteiinilla ja maltillisella määrällä hiilihydraatteja. Nagu jo mainitsin, sinu ei tarvitse vältellä hiilihydraatteja, mutta et samuti tarvitse neid valtavia määriä.
Mitkä on parhaita syötäviä hiilihydraatteja?
- Täysin yleistäen nopeat hiilihydraatit, mida tarvitset kun tarvitset nopeaa energiat ja palautumiseen kovien treenien järel. Jos istut palju paikoillasi, kannattaa panostaa hiilihydraatteihin, mida vatsa sulattaa kauemmin.
Mitä ne sitten on?
- Raaka-aineet, kus on täysjyvää ja kuituja. Valitse mieluummin kokonaisia perunoita perunamuusin sijasta, sillä silloin kehon pitää esmalt pilkkoa perunat muusiksi, mikä vie rohkem aega. Hyvänä nyrkkisääntönä võidakse pitä seda, et hiilihydraatit saavad sisältyä ruokalajiin, mutta neid ei syödä seal sivussa eraldi. Älä syö kokonaista leipäpalaa jonkun annoksen, kus on palju riisiä, koos, sillä sellest tuleb ehkä liikaa hiilihydraattia. Kuid jos leipä on osa annosta lautasellasi, käy see hästi.
Tämä argumentti superlaihoista italialaisista, mis syövät pastaa joka päivä, mida mieltä olet tästä?
- Italialaiset ei täytä kogu lautasta pastalla, ellei pääruoka ole pastaa, ja ta ei myöskään syö kui viimaseistä päivää, niin kui mulle kunagi siin Pohjoismaissa tehakse. He syövät arvokkaalla viisil, he võtavad veidi pastaa ja sitten toista ruokaa jälkeenpäin. Heillä ei ole samuti yhtä istumantäyteistä elämäntapaa kui meil.
Mitä hiilihydraatteja et kunagi söisi?
- Puhdistettua sokeria, eli seda valkoista sokeria, en mieluusti halua syödä, sest seal ei ole midagi ravintoaineita. Selle sanottuani elän 80-20 -säännön mukaan. Jos syön terveellisesti 80 prosenttia kaikista aterioistani ja liikun, voin ka nauttia korvapuustista, mis siis sisaldab valgeista sokeria. Se on tyhmää jos ei kunagi, koskaan herkuttele - elämästähän täytyy nauttia!
