Ruoka-apteekki: Tässä ovat ruoat, jotka pitävät sinut terveenä
Onko mahdollista pitää sairaudet loitolla syömällä oikein? Kyllä, ruotsalaisen Food Pharmacy -blogin mukaan voit elää terveellisempää elämää noudattamalla kuutta fiksua ruokavaliovinkkiä.
ras Suolistobakteerien merkityksestä terveydellemme keskustellaan yhä enemmän, ja yhä useammat ihmiset tiedostavat, miten ruokavalio vaikuttaa suolistoflooraan, joka puolestaan vaikuttaa mielialaan ja terveyteen. Kaksi ihmistä, jotka ovat auttaneet tuomaan suolistoflooran parrasvaloihin, ovat Lina Nertby Aurell ja Mia Clase, jotka pitävät Food Pharmacy-blogia. Heidän kirjansa Food Pharmacy: A story about gut flora, friendly bacteria, research and anti-inflammatory food on herättänyt paljon huomiota.
Ruoka-apteekkikaksikko Mia Clase ja Lina Nertby Aurell ovat myös Instagramissa, seuraa heidänras tiliään @food_pharmacy, joka on täynnä hyödyllisiä vinkkejä! Kuva: M: Andreas Lind
Se, että kaksi lapsuudenystävää ylipäätään aloittivat bloginsa, liittyy siihen, että molempien kiinnostus terveyttä kohtaan kasvoi, kun he saivat lapsia muutama vuosi sitten.
- Samaan aikaan kolme läheistä menehtyi syöpään aivan liian aikaisin, vuoden sisällä. Sitten kärsimme luulosairaudesta, ja eräs ystävämme neuvoi meitä tapaamaan professori Stig Bengmarkin, jolla on syvällinen tietämys ruokavaliosta ja terveydestä", Lina Nertby Aurell kertoo.
He varasivat lounaan Stig Bengmarkin, emeritusprofessorin, Lundin yliopiston entisen pääkirurgin ja klinikan johtajan, kanssa. Hän on viimeiset 30 vuotta tutkinut mahabakteereja ja sitä, miten syömämme ruoka vaikuttaa kehoon ja terveyteen. Tapaaminen professorin kanssa avasi hänelle ja Mia Claselle uuden maailman, ja lounas kesti useita tunteja.
- Professori Bengmark kertoi meille, että krooniset sairaudet, kuten syöpä ja Alzheimerin tauti, lisääntyvät nopeasti meidän maailmankolkassamme, ja kun hän tutki kroonisten sairauksien alkuperää, hän huomasi, että niillä oli yhteinen nimittäjä: tulehdus. "Mia ja minä olimme olleet huolissamme syövästä, vaikka itse asiassa tulehdus on sairauksien lähtökohta. Tunsimme, että halusimme oppia lisää ja tavoitimme Stig Bengmarkin tiedon.
Levittääkseen tietoa siitä, miten oikea ruokavalio ja terveellinen elämä liittyvät toisiinsa, Lina Nertby Aurell ja Mia Clase perustivat Food Pharmacy-blogin. Kiinnostus tulehdusta ehkäisevää ruokavaliota kohtaan osoittautui valtavaksi, ja nyt kaksikko on hiljattain julkaissut suositun kirjan, jolla on sama nimi kuin blogilla.
Uupunut immuunijärjestelmä johtaa huonoon suolistoflooraan, joka lopulta aiheuttaa tulehduksia.
Kerro meille tulehduksen ja ruokavalion välisestä yhteydestä?
- Krooninen tulehdus, joka tunnetaan myös nimellä matala-asteinen tulehdus, syntyy kehossa, kun immuunijärjestelmä on uupunut. Se voi uupua monista eri syistä, mutta yksi syy on huono ruokavalio. Uupunut immuunijärjestelmä johtaa huonoon suolistoflooraan, joka lopulta aiheuttaa tulehduksen. Tulehdus on yleinen osa kaikkia kroonisia sairauksia, mutta tutkijat eivät ole saaneet selville, miksi se alkaa yhdellä ihmisellä syöpänä ja toisella Alzheimerin tautina. Tutkimus kuitenkin tietää, että siihen voidaan vaikuttaa ruoalla ja liikunnalla", Lina Nertby Aurell sanoo ja jatkaa:
- tässä kohtaa tulehdusta ehkäisevä ruokavalio tulee kuvaan mukaan. Vatsassasi on yhdestä kahteen kiloa bakteereja, jotka voidaan jakaa hyviin ja huonoihin. Perinteisesti meillä on ollut ylitarjontaa hyvistä bakteereista, mutta koska emme syö tarpeeksi kuituja ja vihanneksia, emme saa riittävästi ravintoa, joten huonot bakteerit lisääntyvät ja immuunijärjestelmämme heikkenee. Tämä tarkoittaa, että kun syöt hyviä bakteereja tukevia elintarvikkeita, taistelet tulehdusta vastaan pitkällä aikavälillä.
Mitä minun pitäisi syödä, jos haluan tulehdusta ehkäisevän ruokavalion?
- Tärkeintä on syödä outoja määriä vihanneksia. Ruotsin elintarvikevirasto suosittelee puoli kiloa kasviksia päivässä, mutta kaikki eivät saavuta tätä. Stig ja monet hänen kollegansa kannattavat paljon enemmän. Kasviksissa on runsaasti kuitua, ja kun ne päätyvät paksusuoleen, ne tarjoavat ravintoa hyville bakteereille lisääntyä.
Syö vihanneksia kaikissa muodoissaan: raakana, kypsennettynä, soseutettuna tai herkulliseen smoothieen sekoitettuna! Kuva: M: Lina Nertby Aurell ja Mia Clase
Elätkö sinä niin kuin opit?
- Kyllä, me elämme. Nykyään kasvikset ovat siirtyneet lautasella sivuroolista päärooliin, ja olemme korvanneet ravinnepuutteisen, vatsaa täyttävän pastan viljoilla, jotka sisältävät enemmän antioksidantteja. Yritän parhaani, mutta en ole fundamentalisti.
Oletko huomannut mitään eroa terveydessäsi ruokavalion muuttamisen jälkeen?
- Kyllä, niiden kahden vuoden aikana, jolloin Mia ja minä olemme syöneet tulehdusta ehkäisevää ruokavaliota, emme ole sairastaneet lainkaan.
Kenelle kirjasi on suunnattu?
- Kaikille, jotka haluavat vaikuttaa terveyteensä ruoan avulla tai jotka haluavat tietää siitä enemmän. Blogimme lukijoita on kaikenlaisia ihmisiä, aina superterveistä ihmisistä niihin, jotka syövät vain sokeria ja makeisia joka päivä ja miettivät, miten voisivat alkaa syödä terveellisemmin.
Jos syön vain yhtä tulehdusta ehkäisevää ruokaa, mitä minun pitäisi syödä?
- Suosittelen kurkumaa! Se sisältää yhtä vahvimmista saatavilla olevista anti-inflammatorisista antioksidanteista nimeltä kurkumiini.
LUE LISÄÄ: Kurkuma-juoma, jota sinun on pakko kokeilla
Kurkuma on superhyödyllistä sekä tuoreena että kuivattuna! Pidä vain mielessä, että se voi värjätä. Kuva: Lina Nertby Aurell ja Mia Clase
Ruoka-apteekki: 6 vinkkiä tulehdusta ehkäisevien ruokien syömiseen
1. Jätä sokeri väliin!
- Sokerilla ei ole ravintoarvoa, mutta se häiritsee verensokeritasapainoa, mikä voi johtaa tulehdukseen. Meillä on blogissa kategoria nimeltä Perjantaikarkit, joka on täynnä reseptejä terveellisiin makeisiin.
2. Vaihda vatsantäytteen tilalle
- Korvaa pasta ja leipä ravitsevilla vaihtoehdoilla. Tee esimerkiksi iso salaatti ja syö se lihan tai kalan kanssa.
3. Lisää kasviksia!
- Kasvikset sisältävät kaikkea, mitä kehosi tarvitsee, jos syöt monipuolisesti.
4. Valitse oikeat rasvat!
- Hylkää halvat kotitalousöljyt ja valitse rasvat, kuten rasvainen kala, avokado ja rypsiöljy.
5. Laske lämpötilaa
- Älä grillaa tai paahda kypsennettävää. Mitä korkeampi asteluku, sitä enemmän ruoan kuidut ja antioksidantit kuolevat. Kypsennä sen sijaan varovasti matalassa lämpötilassa.
6. Säännöllinen paastoaminen
- Älä napostele koko päivän ajan, vaan anna kehollesi pitkä lepo ja pidä sitten ruokailuikkuna. Aina kun laitat jotain suuhusi, kehosi alkaa työskennellä, ja tämä johtaa ikääntymiseen.
Lina Nertby Aurellin ja Mia Clasen kirjoittama kirja Ruoka-apteekki on Bonnier Faktan julkaisema, ja sen voi tilata TÄSTÄ.
LUE MYÖS: RUOKARAVINTOLAPALVELUT: Supersmoothie, joka tehostaa treeniäsi
LUE LISÄÄ: Raw ruoka: Tässä ovat reseptit!
