Recept: Salta brownies med pekannötter
Sugen på något gott? Baka salta brownies med pekannötter. Helt raw och garanterat glutenfritt!
Att baka utan att behöva sätta på ugnen är guld värt när det är högsommar!
Receptet blir 16 bitar och tar 10 minuter att göra. Observera att blötläggningstiden av nötterna är betydligt längre. Du bör lägga nötterna i blöt dagen innan du hade tänkt att baka brownies.
Du behöver:
- 150 g pekannötter
- 400 g urkärnade, grovt hackade färska dadlar
- 1⁄2 dl lönnsirap
- 65 g kakaopulver
- 1 rejäl nypa-suola
- 100 g urkärnade, grovt hackade färska dadlar
- 1⁄2 tsk havssalt
- 1 msk lönnsirap
- 3-4 msk vatten
Gör så här:
- Lägg pekannötterna i en skål, häll på kallt vatten och låt dem ligga i blöt i flera timmar, gärna över natten.
- Klä en kvadratisk (15 cm) grund form med plastfolie eller bakplåtspapper
- Häll av nötterna och klapptorka dem med en ren handduk, häll dem i matberedaren och hacka dem grovt. Skeda ur hälften av hacket i en liten skål.
- Kör resten av nötterna till en finmald massa, tillsätt dadlar, lönnsirap, kakaopulver och salt och blanda ordentligt, skrapa ner från kanterna med jämna mellanrum. Resultatet ska bli en tjock smet. Tillsätt de grovhackade nötterna och pulskör några gånger för att blanda in dem, men inte mer. Vänd ut smeten i den klädda formen och tryck ut den ordentligt.
- Rengör matberedaren och gör nu toppingen. Kör dadlar och salt till en deg, tillsätt lönnsirap och så mycket vatten som behövs för att få en bredbar kräm.
- Lyft browniebottnen ur formen, dra bort plast eller papper. Bred på toppingen och dela i 16 små fyrkanter.
Det mumsiga receptet och den fina bilden kommer från boken Raw cakes, 30 läckra mjuka kakor - inget socker, inget gluten, ingen ugn av Joanna Farrow och ges ut av Tukan förlag.
LÄS MER: Baka en raw chokladtryffeltårta
