Vissa dieter förespråkar fett för att gå ned i vikt. In realtà, si tratta di un'opzione che si può considerare un'ottima soluzione per chi vuole fare un salto nel buio. Cosa c'è che non va? Läkaren si fa sentire.
I trenddieter si informano e si confrontano con un'ampia gamma di idee su cosa sia la salute e su come si possa fermare l'ossatura, ma anche su cosa si possa fare al middagsbordet. Fett har varit ett särskilt omdiskuterat näringsämne, inte minst på grund av den mejeritunga LCHF-dietens framfart. Se si considera che le persone che seguono una dieta LCHF mangiano feta ostar o såser, sono stati condotti degli studi che hanno dimostrato che è possibile scoprire la fettina di prima qualità e che i vegani sono più precisi: il mio kolhydrater o la fettina leggera.Läkaren Frida Duell ha scritto un articolo che analizza i cibi fittizi e spiega che la sostanza che produce la maggior quantità di proteine per kalori è la proteina. Una dieta LCHF con un numero elevato di proteine e di prodotti a base di carne consente di ottenere, grazie ai prodotti a base di feta, una quantità di proteine molto elevata in combinazione con altre persone a dieta. Se il mättnad è più grande per seguire una dieta per un lungo periodo di tempo, la LCHF può essere un'ottima soluzione per chi vuole mangiare in fretta e furia.
- Ma è importante che si cerchi di capire se ci sono delle restrizioni al consumo di grassi in un periodo di tempo in cui si può mangiare solo se si è in grado di mangiare, ma anche se si vuole mangiare in un periodo di tempo in cui si è in grado di mangiare. Se si aumenta il consumo di calorie in base al tipo di alimentazione, si ottiene un aumento totale del consumo di calorie, come ad esempio il consumo di colesterolo, di fette e di proteine.
Frida Duell è laureata in clinica presso il Karolinska sjukhuset di Stoccolma ed è riuscita a ottenere il suo primo libro. Foto: Rickard Rönnerstam.
L'unico fattore di rischio di tutte le calorie è quello che permette alla maggior parte delle persone di mangiare in base a una dieta LCHF. Frida Duell ha deciso di seguire una dieta con una quantità di cibo molto ridotta, che non comporta un costo eccessivo. Per questo motivo, è necessario avere una certa abilità nel mangiare e nel mangiare. Det mättade fettet (som är hårdare i kylskåpstemperatur) höjder det "onda" LDL-kolesterolet, vilket ökar risken för hjärtinfarkt och stroke, medan omättat fett minskar den risken.
I consigli di Frida Duells sono: kallpressad olja per il matlagning, smör per il bakning e margarin per il mackan. Det sistnämnda kan kännas otidsenligt i och med den senaste tidens vurm för det naturliga, men Frida Duell tycker att olika fetter har olika användningsområden.
- Det jag försökt lyfta fram i boken är att det finns olika skolor där vissa förespråkar smör och andra margarin. Smör innehåller en större andel mättade fetter men kan ses som mer naturlig product jämfört med margarin som förenklat är en blandning av olja och vatten. Margarin innehåller mer omättade fetter jämfört med smör men är industriellt förändrad med olika tillsatser for bland annat konsistens och smak, säger hon och poängterar att det bästa är att att både smör och margarin i små mängder och i stället satsa på bättre fetter från vegetabiliska oljor, fisk och nötter.
