Brownies, pane e muesli - da mangiare in un barattolo

I svallvågorna from vår ökade miljömedvetenhet har bönor, linser och ärter blivit riktigt trendiga i köket. I tre recettori di cui sopra possono essere utilizzati per trovare un'altra soluzione se non si è già fatto il pieno di energia con il forno a legna.

Bullar, kakor och krispiga kex på bönor låter kanske märkligt, men när du lagat något av recepten ur Lina Wallentinsons nya bok Baka med bönor kommer du att stoppa baljväxter i det mesta. Con i bönor, i linser e gli arter si possono fare bakningen e dare un'occhiata a un leggero nyttigare. Ma se non è così, non è che non ci sia niente di meglio! Ci sono tre ricette che possono convertire le bön-hatare in aiuto.

Brownie ai fagioli neri con fagioli rossi (senza glutine)

Brownies fantastici che si preparano con un ottimo chokladtryffel. Foto: Lennart Weibull.

Ingredienti (circa 15 pezzi)

• 1 confezione di svarta bönor (380 g)
  
• 50 g di smör
  
• 3 g
  
• 3/4 dl di kakao
  
• 1 krm di sale
  
• 1 1/2 dl di calzino
• ½ tsk vaniljpulver
  
• 150 g di mörk choklad (70%)
  
• 1 dl di salta jordnötter
  
• ev. smält choklad att garnera med

Fare un po' di strada:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Häll av spadet, skölj och låt bönorna rinna av.

3. Smaltire lo smöret, lasciare la svalna något.

4. Mescolare i bönorna släta tillsammans con äggen. Tillsätt smör, kakao, sale, vaniljpulver o råsocker. Rotta fino a una piccola quantità.

5. Tagliare i chokladen in un posto di mare o in un posto di mare.

6. Chiudere le chokladen in un angolo e ruotare fino a un punto morto. Chiudere le fette di pane in una forma piccola, di 25 x 20 cm. Fördela jordnötterna jämnt över.

7. Spostarsi nel punto in cui si trova l'albero e fare un cerchio di 30 minuti.

8. Tagliare eventualmente con una morsa di legno di dimensioni ridotte e con un gaffel.

Chokladgranola con linseritori di vario tipo

Le linser sono molto delicate quando si arrostiscono in un angolo. E saltate a piè pari i kakaonibsen, che hanno un'ottima qualità di cottura e sono in grado di offrire un'ottima qualità di vita. Foto: Lennart Weibull.

Ingredienti (in confezione da 8 dl)

• 1 dl di linser torkade svarta (80 g)
  
• 2 dl di avregryn (70 g)
  
• 1 litro di olio di semi
  
• 1 dl di hackade nötter
  
• ½ litro di linfrön
  
• ½ dl kakaonibs
  
• 1 tsk flingsalt
  
• ½ dl rapsolja
  
• ½ dl flytande honung
  
• eventuellt 1 ½ dl hackad torkad frukt, t.ex. mango, aprikos, tranbär och fikon

Vai a casa:

1. Tagliare le linserne e tagliarle in un unico strato su una superficie naturale o su 12 pezzi.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Tagliare le linserne a metà strada. Tagliare le patate con havregryn, pumpakärnor, nötter, linfrön, kakaonibs o flingsalt in un panino.

4. Tillsätt rapsolja och honung, och rör runt så att allt blandas väl.

5. In 30-40 minuti, far riposare il cibo in una teglia di pasta di pane o in una rosetta in un'area delimitata da un'abitazione. Rör om då och då så att det inte bränner. Eventualmente, in un momento di pausa, si può scegliere di utilizzare il granaio per il cibo.

6. Låt svalna. Tagliare sotto gli occhi di tutti i frutti che si sono formati con un po' di bitume e un po' di sabbia nel granaio. Förvara i en lufttät förpackning.

Rosa brödbetsbröd

L'Ett rosa bröd è proprio quello che si trova sotto l'helgbrunchen! Foto: Lennart Weibull.

Ingredienti (2 pezzi)

• 1 confezione di kokta vita bönor (380 g)
  
• 1 dl di vattelapesca
  
• ½ litro di succo di frutta
  
• 12 g di succo
  
• 7 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
  
• 1 msk olivolja
  
• 1 ½ tsk sale
  
• flingsalt att strö över

Vai a casa:

1. Allentare, scrostare o lasciare la bönorna rinna av ordentligt. Miscelare il bönorna släta con uno stavmixer tillsammans con vatten o rödbetsjuice. Tillsätt jästen och mixa kort igen så att jästen löses upp.

2. Alloggiare il bönsmeten in un panino e mescolare tutti gli ingredienti. Portare ihop fino a un livello inferiore. Lasciare la pentola in un luogo fresco e caldo per circa 3 minuti, oppure lasciarla in un luogo caldo e freddo per un periodo di tempo più lungo.

3. Se si vuole evitare che il cibo venga consumato in un banco di legno, è bene bussare. Fate un giro in tv e formate fino a tv e a un raggio d'azione. Tagliare le fette di pane su un piatto di bakplåtspappersklädd. Tagliare i bordi con un coltello da cucina.

4. Far girare il cerchio per 1 ora o far girare il nastro fino a quando non si è formato un doppio nastro.

5. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Inserire il nastro adesivo nel punto in cui si trova l'ugnello. Grattugiarsi in un cerchio per 25 minuti o riempire il campo di grano fino alla fine.

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