Årets hetaste mattrender

Grönkålen, açaí bowlen och köttet får maka på sig. Her er fem nye og heta mattrender som kommer til å være på allas läppar i år.

1. Mindre kjøtt og mer vegetarisk

Det finnes mengder av gode, vegetariske alternativer til kjøtt. Tofu er for eksempel godt å steke og smaksette med soja og sesamfrø.

Trenden med å være så kalt "flexitarian" holder i seg. Att vara flexitarian innebär att personen äter kött, men i mindre mängd och i första hand väljer alternativa proteinkällor som tofu, linser och bönor. Det er en kostholdning som ligger helt i linje med Livsmedelsverkets råd om å spise maks 500 gram rött kött och chark i veckan. Hopp på trenden du også og gjør miljøet (og din kropp) en tjeneste!

LÄS MER: Vegetarianere har bedre helse

LÄSMER: Larmet: Kjøtt forårsaker kreft

2. Sjögräs och tång är den nya grönkålen

Havet er ikke bare vått, det er også fullt av grønt som gjør gott.

Sjögräs och tång är fullproppat med antioxidanter, fibrer, jod och nyttiga fetter. Men det er ikke bare derfor havets grønnsaker beräknas knuffa undan grönkålen från första platsen på superfood-prispallen. Enligt en trendprognos från amerikanska Specialty Food Association för 2016 förväntas sjögräs och tång att "explodera tack vare sin hållbarhetsvinkel".

3. Afrikanske smaker er hett

Glöm Italien, Mexiko och Thailand, kockar som söker inspiration för matåret 2016 blickar mot kontinenten Afrika. Enligt amerikanska National Restaurant Association spår en stor del av kockarna att smaker från Afrika kommer bli en het trend i år.

4. Food bowl erstatter açaí bowl

2015 var året da vi åt açaibowls og smoothiebowls (og fotograferte dem så vi kunne samle likes på Instagram). I år kommer vi også til å spise lunsj og middag ur skålar. På samme måte som en smoothiebowl kan inneholde ulike ingredienser med färgglad topping kan en food bowl inneholde en variert blanding av kolhydrater (tenk quinoa og svartris snarare än pasta och potatis, det här är trots allt en hälsotrend), grönsaker och olika typer av proteinkällor.

LÄS MER: Gjør din egen açaibolle

LÄS MER: Ta imot somriga smoothiebowls

5. Rusning etter ramen

Värm dig med en het och hälsosam nudelsoppa i kylan.

Den japanska nudelsoppan har nått nya trendhöjder. Men nå pratar vi inte om snabbnudelsoppan du köper för några kronor i affären utan ångande buljong med nudlar, grönsaker och protein som omsorgsfullt tillagats i en restaurang. Trenden smygstartade redan förra året när en restaurang i Tokyo blev det första ramen-matstället som fick en Michelin-stjärna. Trendbonus: Du spiser ramen ur en skål, en food bowl.