Inget ger fredagsfeeling som ett glas rött, salta snacks och gott godis. Men det er mer njutig enn nyttig mat - fram til nå! Food pharmacy ger dig hälsosamma varianter av den bästa njutmaten.
Ett glas rött
Okei, det er ikke att likställa med ett riktigt glas rött, men till skillnad från rödvin blir du både pigg och energifylld av det här glaset. Foto: Ulrika Ekblom.Du behöver:
- 1 stor rødbeta (med skal)
- 1 avokado
- 1 stjälk blekselleri
- 2 stora nävar bladspenat
- 10 färska myntablad
- saften fra 1 lime
- 3 dl vann eller valfri växtbaserad mjölk
Gör så här:
Skölj rödbetan ordentligt. Skala och kärna ur avokadon. Mixa samtliga ingredienser till en slät smoothie.
Bridgeblanding
Ser du at cashewnøtter inneholder viktige mineraler og vitaminer, for eksempel magnesium, som hjelper nerve- og muskelfunksjonene i kroppen?Du behöver:
Örtrostad kikärtsmix
- 1 forp kikärtor (400 g)
- 1 msk kallpresset kokosolje
- ½ tsk salt
- ½ tsk torkad timjan
- ½ tsk basilika
Semi-heta tamarinötter
- 2 dl blandade naturella nötter (gärna blötlagda nötter)
- 2 msk tamariolja
- 1 tsk honung
- 1-2 krm cayennepeppar
Torkade bär
- 1 dl torkade mullbär
Gör så här:
Värm ugnen till 80 grader. Häll av och skölj kikärtorna. Lägg på en plåt och torka av med en ren kökshandduk. Ringla över kokosolja och salt. Blanda runt.
Rosta i mitten av ugnen i 2 timmar, tills kikärtorna har blivit gyllenbruna och fått en krispig yta. Skaka runt plåten lite då och då. Låt svalna.
Når en time har gått, torka nötterna helt torra med en handduk om de varit blötlagda. Lägg i en skål och häll över tamari och honung. La marinera i 15 minuter.
Häll av marinaden och lägg ut nötblandningen vid sidan av kikärtorna. Rosta mitt i ugnen i cirka 45 minuter, tills nötterna är helt torra. Skaka runt plåten då och då.
Höll upp nötblandningen i en skål och blanda med cayennepeppar. Blanda ned kikärtorna i skålen med nötter, och tillsätt de torkade örterna och mullbären.
Kärleksmums deluxe
Skillnaden mellom vanlig og rå kakao er at kakaobøndene i den sistnämnda ikke har rostats lika hårt.Du behöver:
Botten
- 2 dl valnötter (gärna blötlagda)
- 2 dl färska dadlar (urkärnade)
- ½ dl rå kakao
- 1 msk valfritt nötsmör
- 1 nypa salt
- 1 tsk vatten
Glasur
- 1 avokado
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 msk kallpressad kokosolja
- 3 msk rå kakao
- 3 msk honung
- 1 dl riven kokos
Gör så här:
Mixa ingredienserna till botten. Degen ska hänga ihop och vara lite lätt kladdig. Trykk ut den någorlunda jämnt i en form och ställ in i frysen.
Mixa avokadon, vanilj, kokosoljan, kakaon och honungen till en slät frosting. Bred frostingen over kakan och låt stelna i kylen i cirka 1 timme.
Ta ut ur kylen, strö över kokos och skär upp i små rutor.
Kolabollar
Om du vill, kan du smaksätta kolbollarna med till exempel kardemumma, lakritspulver eller rivet citronskal.
Du behöver:
- 20 färska dadlar (urkärnade)
- 1 tsk salt
- ½ dl kallpresset kokosolje
- 1 tsk vaniljpulver
- mørk sjokolade (minst 70 %)
- små grillpinnar i trä
Gör så här:
- Legg dadlene i en mikser sammen med salt, kokosolje og vaniljepulver. Mixa tills allt blir blankt och segt.
- Rulla smeten til små bollar.
- Smält chokladen i ett vattenbad. Stoppa en pinne i varje boll och doppa sedan bollarna snabbt i chokladen.
- Ställ pinnarna i ett glas tills chokladen har stelnat helt. Ta bort pinnarna ur bollarna. Klart!
LÄS MER: Ät mer antiinflammatorisk i høst
LÄSMER: Grönt från morgon till kväll
