Njut av en nyttig halloncheesecake
Den er søt, litt syrlig og forsvinnende god. Kostrådgiveren Cecilia Folkessons oppskrift på rå halloncheesecake er den perfekte desserten. Og den er dessuten nyttig!
Raw halloncheesecake
Inte bara söt att se på utan den smakar även ljuvligt! Fler goda och hälsosamma recept hittar du på Cecilia Folkessons blogg. Følg henne også på Instagram! Foto: Cecilia Folkesson
Du behöver:
Til cirka 8 bitar
Botten- 1,5 dl mandlar
- 1,5 dl pecannötter
- 10 färska dadlar
- 0,5 tsk havssalt
Fyllning
- 4 dl naturella cashewnötter
- 0,5-1 dl agavesirap eller honung (avhengig av hvor søtt du liker)
- 1 dl kallpresset kokosolje
- 2 sitroner (saften)
- 0,5 tsk vaniljpulver eller bönorna ut 1 vaniljstång
- 1,5 dl färska eller tinade hallon
Topping
- färska hallon
- syrenblommor
- sitronmeliss
Gör så här:
Dag 1:
1. Mixa ingredienserna till kakbotten i en matberedare. Trykk ut i en form med avtagbara kanter. Ställ in i kylskåpet.
2. Blötlägg cashewnötterna. Lägg cashewnötterna i en skål med vatten. 5 timmar räcker, men de ska stå över natten.
Dag 2:
1. Skölj och sila cashewnötterna. Kör i mixer eller matberedare tillsammans med citronsaft, vaniljpulver, smält kokosolja och hallon. Kör tills det blir en len smet. Om du bruker frysta hallon, försök att inte få med så mycket av vätskan.
2. Bred ut fyllningen på botten och ställ in i frysen någon timma innan servering. Om den står i frysen for lenge, la tina upp något innan servering.
3. Strax innan servering, dekorera med färska hallon, syrenblommor och citronmeliss.
LÄS MER: Laga ugnsbakad lax med korianderaioli till middag!
LÄS MER: Fräsch frukost-bowl med avokado og mango
LÄS MER: Så ändrade Cecilia Folkesson sina matvanor och fick bättre hälsa
